jueves, 19 de octubre de 2017

EL AGUA DA COSTA DA MORTE: Refix, la nueva creación.

Como se suele decir, hay de todo en la viña del señor, pero
ahora lo digo en positivo. Muchos diréis que porqué ahora esa frase? Pues bien porque hablaremos de jóvenes emprendedores que piensan ejecutan y crean algo positivo y bueno para la salud. Estos son jóvenes gallegos, jóvenes emprendedores que tuvieron una gran idea y que este es el resultado.
El día 1 de octubre del 2017, en la Voz de Galicia salió un artículo hablando de ellos. Este artículo original fue escrito por Sofía Vázquez el cual utilizo como base para hacer este post, así como la web de estos muchachos que luego hablaremos de ella.

Dos alumnos que estaban estudiando un Master en Biología se preguntaron: ¿Cuánto vale un río que no esté contaminado y cómo se pueden aprovechar los recursos marinos más allá de los pesqueros? Y la respuesta dio lugar a la creación de una nueva empresa llamada siete cuarenta Natural S.L.
La actividad de esta empresa se focaliza en el lanzamiento al mercado de una bebida isotónica que tiene su base en el agua de la Costa da Morte, considerada como una de las de mayor calidad del litoral de Europa. Se extrae de una de las zonas más vírgenes, a 70 metros de distancia y 4 metros de profundidad.
Raúl Álvarez Anta, un joven biólogo de A Coruña, impulsó un proyecto en el que enroló a su hermano Lois, encargado del diseño gráfico, y al ingeniero portugués Filipe Teixeira Lajoso, dedicado a la logística.

Su idea era crear una bebida isotónica para todo el mundo y se pusieron en contacto con una empresa de Vimianzo, que extrae el agua del mismo lugar que lleva su nombre, una zona protegida por Red Natura. Luego contactaron con Custom Drinks , compañía de Hijos de Rivera, que es la responsable de mezclar el agua del mar con una fórmula basada en el zumo de limones frescos y estevia natural, dejando fuera conservantes, colorantes y cualquier producto químico.
Sin duda este agua es especial y a las prueba me remito, no solo sirve para producir esta bebida llamada Refix, también se incluye en  una cerveza, una tónica, una ginebra y un agua marina.
Raúl Anta estudió en profundidad la costa gallega atlántica, es decir, no apareció por casualidad. Sostiene  “que es una de las zonas con mayor productividad biológica del mundo y que cuenta con una fuente inagotable de plancton”. En la memoria de la compañía se hace hincapié en que en el agua del mar se encuentran casi todos los elementos químicos de la tabla periódica. El sodio y el cloro forman el 84% de estas sales, y el 16% está formado por magnesio, potasio y calcio. “El fitoplancton  realiza la captación de todos los minerales. El zooplancton ingiere el fitoplancton y da inicio a la cadena alimentaria, devolviendo al mar secreciones biodisponibles compuestas por un conjunto de minerales y por todos los bioelementos que necesitamos para vivir, en las proporciones adecuadas para el cuerpo humano”.

Pero después de hacer una introducción técnica y general hablemos de lo que básicamente es esta bebida:
Sus principales componentes son agua de mar y limón . Es una bebida natural, saludable y sostenible, proporcionando una serie de beneficios que hacen que sea una de las bebidas más saludables del mercado “eso reza su web”. Es una bebida reconstituyente sin aditivos químicos y sin azúcar. Contiene todos los elementos necesarios para la correcta recuperación del cuerpo humano porque alcaliniza rápidamente sus células.

La costa gallega atlántica es una de las zonas con mayor productividad biológica del mundo y cuenta con una fuente inagotable ( si somos capaces de cuidarla y no agotarla) de plancton debido principalmente a dos factores:

• Las diferencias de temperatura entre verano e invierno provocan un constante movimiento de la columna de agua, lo que provoca que los nutrientes y el plancton estén siempre bien distribuidos en el agua en lugar de hundirse en el fondo.

• Los fuertes y constantes vientos habituales en la costa gallega que empujan y trasladan el agua superficial lejos de la costa, lo que provoca que el agua que está por debajo ascienda rápidamente arrastrando todos los nutrientes que pudieran estar inmóviles en el fondo marino. Este fenómeno es conocido como afloramiento o upwelling.
A estos dos factores se suma la ventaja de que el Océano Atlántico es un océano abierto y profundo, con sus aguas en constante movimiento purificándose de manera natural.
Este isotónico, presentan una serie de beneficios que hacen de él una de las bebidas más saludables del mercado.

• A pesar de tener un sabor ácido, en nuestro organismo realizan el efecto contrario: alcalinizan y ayudan a reducir los niveles de ácido.

• Poseen un fuerte poder antiviral y antibacteriano gracias a su alto porcentaje en Vitamina C, previniendo resfriados y gripes.

• Los limones ayudan a activar y bombear los intestinos, desinfectando el tracto intestinal y desintoxicando el hígado produciendo una limpieza intestinal.

• Contienen muchos flavonoides como citrina o tangeretina que protegen al organismo de gentes oxidantes como los rayos ultravioleta, la contaminación ambiental, o sustancias químicas presentes en los alimentos.

• Además de estos beneficios, poseen un sinfín de propiedades beneficiosas, como mejorar la visión, hidratar la piel, reforzar el sistema inmunológico, mejorar la digestión, reducir los niveles de grasa corporal, etc.

Como veis es todo un portento. Yo lo he probado, ya que un buen amigo me regaló una botella para probarla y os puedo decir que su sabor es fresco y reconstituyente. Su sabor es muy especial pero también muy natural, hay una mezcla entre un salado leve que recuerda al mar y el ácido suave del limón ligeramente endulzado que no dulce. Su sabor en boca es especial pero como todo en la vida, las cosas hay que probarlas y vosotros decidiréis.

Montserrat A


THE WATER DA COSTA DA DE MORTE: Refix, the new creation.
As they say, there is everything in the vineyard of the Lord, but now I say positive. Many will say why that phrase now? Well, because we will talk about young entrepreneurs who think they execute and create something positive and good for health. These are young Galician, young entrepreneurs who had a great idea and that this is the result.
On October 1, 2017, in the Voice of Galicia came an article talking about them. This original article was written by Sofía Vázquez which I use as a basis to make this post, as well as the web of these guys that we will talk about later.

Two students who were studying a Master's degree in Biology asked themselves: What is the value of a river that is not contaminated and how can marine resources be exploited beyond fisheries? And the response led to the creation of a new company called Seven Forty Natural S.L.
The activity of this company focuses on the launching to the market of an isotonic drink that is based on the water of the Costa da Morte, considered one of the highest quality of the coast of Europe. It is extracted from one of the most virgin areas, 70 meters away and 4 meters deep.
Raúl Álvarez Anta, a young biologist from A Coruña, promoted a project in which he enrolled his brother Lois, in charge of graphic design, and the Portuguese engineer Filipe Teixeira Lajoso, dedicated to logistics.

His idea was to create an isotonic drink for everyone and they got in touch with a Vimianzo company, which extracts water from the same place that bears his name, an area protected by Red Natura. They then contacted Custom Drinks, a company of Hijos de Rivera, which is responsible for mixing the sea water with a formula based on the juice of fresh lemons and natural stevia, leaving out preservatives, dyes and any chemical.
Without a doubt this water is special and to the test I refer, not only serves to produce this drink called Refix, also included in a beer, a tonic, gin and sea water.

Raúl Anta studied in depth the Atlantic Galician coast, that is to say, did not appear by chance. It maintains that "it is one of the zones with greater biological productivity of the world and that it has an inexhaustible source of plankton". In the memory of the company it is emphasized that in the water of the sea are almost all the chemical elements of the periodic table. Sodium and chlorine make up 84% of these salts, and 16% is made up of magnesium, potassium and calcium. "Phytoplankton performs the uptake of all minerals. The zooplankton ingests the phytoplankton and starts the food chain, returning to the sea bioavailable secretions composed of a set of minerals and all the bioelements we need to live, in the proportions suitable for the human body.

But after making a technical and general introduction let's talk about what this drink is basically:
Its main components are sea water and lemon. It is a natural, healthy and sustainable drink, providing a series of benefits that make it one of the healthiest drinks in the market "that says your web". It is a restorative drink without chemical additives and without sugar. It contains all the necessary elements for the correct recovery of the human body because it quickly alkalizes its cells.

The Atlantic Galician coast is one of the areas with the highest biological productivity in the world and has an inexhaustible source (if we are able to take care of it and not exhaust it) of plankton mainly due to two factors:

• Temperature differences between summer and winter cause a constant movement of the water column, which causes nutrients and plankton to always be well distributed in the water instead of sinking in the bottom.

• The strong and constant winds on the Galician coast that push and move the surface water away from the coast, which causes the water below to rise quickly dragging all the nutrients that could be immobile on the seabed. This phenomenon is known as outcropping or upwelling.
To these two factors is added the advantage that the Atlantic Ocean is an open ocean and deep, with its waters in constant movement purifying of natural way.
This isotonic, have a number of benefits that make it one of the healthiest drinks on the market.

• In spite of having an acidic taste, in our organism they have the opposite effect: they alkalize and help reduce acid levels.

• They have a strong antiviral and antibacterial power thanks to their high percentage in Vitamin C, preventing colds and flu.

• Lemons help activate and pump the intestines, disinfecting the intestinal tract and detoxifying the liver producing intestinal cleansing.

• They contain many flavonoids such as citrine or tangeretine that protect the body from oxidizing people such as ultraviolet rays, environmental contamination, or chemicals in food.

• In addition to these benefits, they have endless beneficial properties, such as improving vision, hydrating the skin, strengthening the immune system, improving digestion, reducing body fat levels, etc.

As you see it is a portent. I have tried it, since a good friend gave me a bottle to taste it and I can tell you that its taste is fresh and restorative. Its flavor is very special but also very natural, there is a mixture between a light salty reminiscent of the sea and the mild acid of the lemon slightly sweetened that not sweet. Its taste in the mouth is special but like everything in life, things have to be tried and you will decide.


Montserrat A

martes, 17 de octubre de 2017

SENDERISMO: O Courel (Ruta Xestoso-Lasmas-Vilar-Parteme-Soan-Orxais)

El Courel no deja indiferente a nadie y menos
cuando tenemos la oportunidad de visitarlos acompañados de personas conocedoras de los senderos y de lugares maravillosos que se esconden entre la naturaleza.
Pero todo cuenta en una excursión , el lugar, la compañía , la velocidad y una buena comida que reconforte y te ayude a reponer las fuerzas.
Quiroga es uno de los municipios más extensos de Galicia que está situado en el sureste de la provincia de Lugo y forma parte de su propia comarca. Su frontera suroeste la forma el cauce del río Sil, al sur la provincia de Ourense y en el este limita con la provincia de León. Esta es una tierra en la que podemos encontrar restos del pasado como por ejemplo asentamientos castrenses o numerosas minas de oro de la época de los romanos.

Parte del territorio del norte de Quiroga, está dentro de la Serra de O Courel, uno de los principales atractivos del municipio declarado LIC, en donde podemos realizar diversas rutas de senderismo.
Nosotros nos juntamos para hacer esta bonita senda de unos 10 kilómetros, desniveles casi inapreciables y con una dificultad baja.
Empezamos la excursión en el Cementerio de Xestoso do Lor donde dejamos los coches y empezamos a caminar por la carretera, solo unos metros, para coger el camino que nos llevará al campo da festa de Lamas do Lor. Continuamos por el camino que une Lamas y vilar por donde vimos azafrán salvaje que cubría algunas zonas de un manto color malva precioso. El día nos acompañaba y la temperatura también así que fue muy agradable y pudimos disfrutar de la belleza del paraje. Los caballos salvajes, las vacas pastando con tranquilidad, comiendo en los prados y tomando el sol a su aire, los huertos pequeños y los campos llenos de hierba, hacen de esta excursión un sueño de relax mental durante todo el trayecto.

Continuamos hasta encontrar el camino que nos lleva a Parteme atravesando el pueblo, muy curioso donde los lugareños nos miraban extrañados de ver tanta gente. Es un pueblo pequeño donde las construcciones de las viviendas siguen siendo las típicas de la zona, salvo alguna excepción. Aunque algunas viviendas se encontraban abandonadas desafortunadamente.
Si bien es cierto, los habitantes que encontramos tenían edades
Azafrán salvaje
avanzadas y salvo alguna excepción pudimos encontrar algún matrimonio joven de entre 30 y 40 años. La vida en el campo es difícil y duro y su futuro es algo dudoso por ello todos los jóvenes se van a la ciudad buscando una oportunidad y una vida más comoda.

Seguimos por el bonito camino que lleva a Soán do Lor y desde aquí giramos a Xestoso donde comimos de maravilla. Pero hay que hablar de todo lo que nos deparó el camino. Toda la ruta era un descubrimiento de belleza. Pasear entre el los soutos de castaños por doquier, castaños centenarios,cuyos troncos delatan sus cientos de años pero que eso no implica pobreza de producción de castañas ya que estaban cargadísimos de ellas. Esta zona fue una gran productora de este fruto, que es un manjar cuando se sabe preparar, y sus secaderos eran grandes e importantes. También se encontraban nogales  con sus frutos todavía verdes pero preparados para madurar y ser recolectados… y eso sin hablar de la cantidad de árboles frutales que rodeaban los jardines de las casas.
Las praderas eran espectaculares, verdes y con pequeños huertos para consumo propio lleno de calabazas y kale verde… todo un espectáculo de naturaleza en su máximo esplendor.
Fue una excursión magnifica no solo por el paraje, también por la compañía y por un día magnifico de sol que hacía que todo reluciera aun con más belleza de lo habitual.

Montserrat A



HIKING: The Courel (Route Xestoso-Lasmas-Vilar-Parteme-Soan-Orxais)
Nuestro amigo Antonio en el río Lor
The Courel does not leave anyone indifferent and less when we have the opportunity to visit them accompanied by people who know the paths and wonderful places that hide between nature.
But everything counts in a trip, the place, the company, the speed and a good food that comforts and helps you to replenish the forces.
Quiroga is one of the most extensive municipalities of Galicia that is located in the southeast of the province of Lugo and forms part of its own region. Its southwest border forms the channel of the river Sil, to the south the province of Ourense and in the east it limits with the province of Leon. This is a land in which we can find remains of the past such as military settlements or numerous gold mines from the time of the Romans.

Part of the northern territory of Quiroga, it is within the Serra de O Courel, one of the main attractions of the municipality declared LIC, where we can make various hiking trails.
We got together to make this beautiful path of about 10 kilometers, unevenness almost priceless and with a low difficulty.
We started the tour in the Cesterio de Xestoso do Lor where we left the cars and started walking along the road, just a few meters, to take the road that will take us to the field of the party of Lamas do Lor. We continue along the road that connects Lamas and Vilar where we saw wild saffron that covered some areas of a beautiful mauve mantle. The day was with us and the temperature also so was very pleasant and we were able to enjoy the beauty of the place. Wild horses, cows grazing quietly, eating in the meadows and sunbathing in the air, small orchards and fields full of grass, make this excursion a dream of mental relaxation during the whole journey.
We continue until we find the path that takes us to Parteme crossing the town, very curious where the locals looked at us surprised to see so many people. It is a small town where the buildings of the houses are still typical of the area, with some exceptions. Although some homes were unfortunately abandoned.

Although it is true, the inhabitants that we found were advanced ages and with some exceptions we could find some young marriage between 30 and 40 years. Life in the countryside is difficult and hard and its future is somewhat doubtful so all the young people go to the city looking for an opportunity and a more comfortable life.
We continue along the beautiful road that leads to Soán do Lor and from here we turn to Xestoso where we had a wonderful meal. But we must talk about everything that came our way. The whole route was a discovery of beauty. Stroll among the chestnut groves everywhere, chestnut trees centenaries, whose trunks betray their hundreds of years but that does not imply poverty of production of chestnuts since they were loaded with them.
This area was a great producer of this fruit, which is a delicacy when it is known to prepare, and its dryers were large and important. There were also walnuts with their fruits still green but ready to ripen and be harvested ... not to mention the amount of fruit trees that surrounded the gardens of the houses.

The prairies were spectacular, green and with small orchards for their own consumption full of pumpkins and green kale ... all a spectacle of nature in its maximum splendor.
It was a magnificent excursion not only for the place, also for the company and for a magnificent day of sun that made everything shine even more beautiful than usual.

Montserrat A



lunes, 16 de octubre de 2017

ESTAR EN CONTACTO CON LA NATURALEZA AYUDA AL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Pasear por el bosque es una gran terapia al igual, que estar cerca del mar o dar paseo por la orilla da la impresión que el cerebro se refresque y tu mente se oxigene dejando ver con claridad todo aquello que nos preocupa. Pero no solo el contacto con la naturaleza, es suficiente. Es importante que ejercitemos con la vista todo aquello que nos rodea para ser conscientes del entorno y de sus beneficios.

El objetivo de este contacto con la naturaleza y de la visión de la misma es preparar el cuerpo para que absorba y utilice los compuestos curativos que se hallan en el bosque. Durante el paseo, piensa en las innumerables  sustancias que emiten el aire todos los habitantes del bosque.
Es importante prepararse para la visualización. Hay que buscar un lugar donde nos sintamos  bien. Nos debemos dejar guiar por la intuición, pero es recomendable la cercanía de los árboles (se puede elegir uno de tronco ancho para sentarnos y apoyarnos en él). Si lo preferimos y no queremos ser vistos mientras realizamos la visualización, está demostrado que nos relajamos mejor cuando nuestro escondite nos permite extender la vista sobre el entorno y nos mantiene a salvo de las miradas indiscretas.

Todo esto os puede parecer un tanto extravagante pero la sensación después de finalizado el ejercicio es fenomenal y sosegante.

Meditar y conectar con el bosque:
·       Hay que abrir los sentidos y para ayudarnos hay que cerrar los ojos y observar la respiración, haciéndola cada vez más lenta. Luego hay que llevar la atención a los oídos intentando percibir el máximo de sonidos. Una vez terminado esto hay que centrarse en los olores y de donde provienen y al final de todo este recorrido sensitivo hay que abrir los ojos y dejar que la mirada descubra formas, colores, etc…

·       Hay que mantener la atención. Es fundamental, por tanto, hay que atender con el máximo detalle a cada percepción que te ofrecen los sentidos. Si la mente se distrae, hay que volver a la observación o lo que es lo mismo, volver a empezar.
·       ¿Cómo nos sentimos después  de esta experiencia? Hay que ser capaz de convertir los sentidos en sentimientos, sin forzarlos para llenarnos de entusiasmo, alegría, paz, etc… pero siempre en positivo.  Hay que reforzar la atención hacia estas emociones agradables, provocadas por el entorno natural, que se ha convertido en parte de ti. Si practicas a menudo podrás evocar estos sentimientos en cualquier momento y en cualquier lugar.  

·       Hay que renovar esta conexión tantas veces podamos porque renovaremos la conciencia de estar conectado formando parte de la red de la vida con las plantas, los animales, el viento y todo aquello que nos rodea. Puedo aseguraros que el resultado es increíble después de algunas prácticas.

Como se hace Shinrin-yoku
En Japón, cada año 5 millones de personas recurren el shinrin-yoku para tratar la ansiedad y la hipertensión. El profesor e inmunólogo Qing Li, reconocido experto  en Medicina del Bosque, ofrece una serie de pautas para realizar una cura.
Recomienda realizar un paseo por un entorno boscoso de unas dos horas de duración. Propone no caminar más de 2.5km . si se dispone de 4 horas se pueden recorrer 4km. Para conseguir un fortalecimiento inmunitario aconseja una estancia mínima de 3 días en una región boscosa. Por supuesto, nos debemos olvidar del móvil, o el mp3 etc…

Se pueden hacer pausas para evitar la fatiga. La competición, la consecución de marcas no tienen lugar. La sed se combate con agua o té. Mientras se descansa se puede aspirar la esencia de una hoja de pino, ciprés o alguna planta aromática.
Si hay algún lugar que nos llame la atención, si nos encotramos bien, nos podemos parar a meditar, leer o gozar del paisaje. Puede ser el momento adecuado para hacer ejercicios respiratorios o una visualización.

La mejor época para estas actividades es en otoño e invierno aunque  Lo ideal es realizar paseos todo el año con la mayor frecuencia.
Esta técnica de “cura del bosque” es una medida preventiva, un hábito que nos beneficia en muchos sentidos. Pero si nos sentimos enfermos debemos acudir primero al médico. Luego los paseos por el bosque pueden formar parte del tratamiento. Fuente: cuerpomente. Articulo original escrito por Ovidio Otxoa.

Montserrat A


CONTACT NATURE HELPS THE IMMUNE SYSTEM
Strolling through the forest is a great therapy, being close to the sea or stroll along the shore gives the impression that the brain refreshes and your mind is oxygenated, letting you see clearly everything that concerns us. But not just contact with nature, is enough. It is important that we exercise with our eyes all that surrounds us to be aware of the environment and its benefits.
The purpose of this contact with nature and the vision of nature is to prepare the body to absorb and use the healing compounds found in the forest. During the walk, think of the innumerable substances that emit the air all the inhabitants of the forest.

It is important to prepare for visualization. We must find a place where we feel good. We should be guided by intuition, but it is advisable to be close to the trees (you can choose a wide tree to sit and lean on it). If we prefer it and do not want to be seen while we perform the visualization, it is demonstrated that we relax better when our hiding place allows us to extend the view on the environment and keeps us safe from prying eyes.
All this may seem a little extravagant but the feeling after the end of the exercise is phenomenal and calming.

Meditate and connect with the forest:
• You have to open the senses and to help us we must close our eyes and observe the breath, making it slower and slower. Then you have to draw attention to the ears trying to perceive the maximum of sounds. Once this is done you have to focus on the smells and where they come from and at the end of all this sensitive route you have to open your eyes and let your eyes discover shapes, colors, etc ...

• Keep your attention. It is essential, therefore, to attend with the maximum detail to each perception that the senses offer you. If the mind is distracted, it is necessary to return to the observation or what is the same, to begin again.

• How do we feel after this experience? We must be able to turn the senses into feelings, without forcing them to fill us with enthusiasm, joy, peace, etc ... but always positive. It is necessary to reinforce the attention towards these pleasant emotions, provoked by the natural environment, that has become part of you. If you practice you can often evoke these feelings anytime, anywhere.

• We must renew this connection as many times as we can because we will renew the awareness of being connected as part of the web of life with plants, animals, wind and everything around us. I can assure you that the result is incredible after some practice.

How to make Shinrin-yoku
In Japan, every year 5 million people use shinrin-yoku to treat anxiety and hypertension. Professor and immunologist Qing Li, a recognized expert in Forest Medicine, offers a set of guidelines for a cure.
It recommends to take a walk for a wooded environment of about two hours of duration. He proposes not to walk more than 2.5km. If you have 4 hours you can travel 4km. To achieve an immune strengthening, it is advisable to stay at least 3 days in a forested region. Of course, we must forget the mobile, or the mp3 etc ...

Pauses can be made to avoid fatigue. Competition, the pursuit of brands do not take place. Thirst is bathed in water or tea. While resting you can aspire to the essence of a pine leaf, cypress or some aromatic plant.
If there is a place that catches our attention, if we find ourselves well, we can stop to meditate, read or enjoy the landscape. It may be the right time to do breathing exercises or a visualization.
The best time for these activities is in autumn and winter although the ideal is to take walks all year round with the highest frequency.

This "forest cure" technique is a preventive measure, a habit that benefits us in many ways. But if we feel sick we must first go to the doctor. Then the walks in the forest can be part of the treatment. Source: body. Original article written by Ovidio Otxoa.


Montserrat A

viernes, 13 de octubre de 2017

CARNES VEGETALES

Estamos acostumbrados a comer carne desde pequeños, es más, en mi época, el comer carne era imprescindible y además no todo el mundo podía adquirirla. De aquí hemos pasado casi a demonizar a los carnívoros, sea por sus abusos, por modas, etc… pero ahora que todos nos hemos vuelto “healthy” aparece una nueva moda saludable, la carne vegetal y de ella hablaremos hoy.
Yo la he probado, no en todas sus fórmulas pero debo decir que si se saben cocinar son ricas al paladar y digestivas aportando beneficios al organismo. Su forma, sabor y textura pueden acercarnos sorprendentemente a la original, pero es cierto que su perfil nutricional es mejor: menos grasas y colesterol, y proteínas de calidad. Una alternativa fácil para complementar la dieta. Pero hay que buscar las de más calidad y estar atentos a las etiquetas y a las denominaciones Bio y ecológicas.

Tips
Para ello una ración de 75-100 gr debe aportar un mínimo de 10gr de proteína. En cuanto a grasas, no deberían superar los 20gr.
La cocción o preparaciones de estas “carnes” pueden ser a la plancha utilizando salsa de soja, caldos, especias para darles mayor sabor.
Estofadas con verduras y jugando con sabores dulce amargo pero utilizando poco aceite. En cualquier caso son ricas al paladar si se saben tratar bien.
Estos productos nos ayudan a pasar de una dieta omnívora a una vegetariana con más facilidad. Satisfacen el apego emocional a determinados platos y alimentos. Permiten seguir cocinando recetas tradicionales con sabor, reconfortándonos.

Pero hablemos de lo que nos aportan estos sustitutivos de la carne:
El impulso para poner en el mercado este tipo de alimentos, no solo bien dado por los vegetarianos, las personas que no quieren ver sufrir a los animales… sino que también viene dado por la calidad de algunas carnes en el mercado.

Las carnes vegetales mejoran la salud de las personas omnívoras ya que suelen tener menos grasas saturadas que la carne animal, no contienen colesterol y aportan fibra y fitoquímicos beneficiosos. El objetivo de estos sustitutos es aportar los nutrientes  saludables de la carne: proteínas de alto valor biológico, es decir, con un perfil completo de aminoácidos esenciales.
Contienen lisina, un aminoácido difícil de conseguir aunque si tomáramos pipas de calabaza, cacahuetes, trigo sarraceno o pistachos que también aportan este tipo de aminoácido aunque no en tan gran cantidad como la carne.

Pero no solo este tipo de productos son importantes, las legumbres y el seitán son alimentos proteicos ricos en lisina. EN cuanto a legumbres podemos tener en nuestra despensa: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, azukis, soja y sus derivados.

La calidad si es importante, tal y como comentaba. Muchos productos que se presentan como hamburguesas vegetales contienen más hidratos de carbono y grasa que proteína: suelen aportar unos 5gr, menos de la mitad que  una ración de tofu , tempeh o seitán. Una buena alternativa debería cumplir las siguientes condiciones: el ingrediente principal debe ser rico en lisina,  el aporte proteico por ración alcanza los 10gr, no están fritas, no contienen mucho aceite de girasol y no tienen azúcares, cereales refinados ni aditivos innecesarios.

El tofu es un producto versátil con el que se pueden hacer infinidad de recetas. Su sabor depende de las especias y las verduras que lo acompañen. El tempeh y el natto tienen un sabor particular gracias a su proceso de fermentación.
Actualmente se encuentran nuevos productos con sabor, color y textura muy similares a la carne. En Estados Unidos las empresas pioneras son Beyond Meat e Impossible Foods. En Europa tenemos  Vegetarian Butcher, Like Meat y Quorn. Aunque se han hecho algunos estudios creando alguna que otra controversia.

Beyond Meat ha creado sustitutos de pollo y de la carne de ternera que no se diferencian de los originales. En algún caso recurren a aditivos cuya seguridad es controvertida, como el dióxido de titanio utilizado para conseguir el blanco de la carne de pollo.

Impossible Meat se han propuesto imitar a la perfección una hamburguesa de ternera. Según ellos el secreto está en la molécula “hemo” y han encontrado la versión vegetal en la raíz de algunas leguminosas. Todavía no han sacado el producto al mercado.

Vegetarian Butcher unos de sus productos destacables es el pollo a base de proteína de soja y especias.

Like Meat tiene pollo en trozos, filetes o empanado. Todo sin aditivos, gluten ni lactosa. La empresa es alemana y todavía no distribuye en España.

Quorn Esta empresa es británica y consiguen una textura cárnica gracias a las micoproteínas del hongo Fusarium venenatum. Fuente: sabervivir. Articulos original E. Baena y J. Galisteo, técnicos dietistas. www.dietistasvegetarianos.com

Montserrat A


VEGETABLE MEAT
We have been accustomed to eating meat since childhood, in fact, in my time, eating meat was essential and not everyone could buy it. From here we have gone almost to demonize carnivores, whether for their abuses, fashions, etc ... but now that we have all become "healthy" a new healthy fashion appears, vegetable meat and we will speak today.

I have tried it, not in all its formulas but I must say that if you know how to cook are rich to the palate and digestive giving benefits to the body. Its shape, taste and texture may surprise us to the original, but it is true that its nutritional profile is better: less fat and cholesterol, and quality proteins. An easy alternative to supplement the diet. But you have to look for the highest quality and be aware of the labels and the Bio and ecological names.

Tips
For this a ration of 75-100 gr must provide a minimum of 10gr of protein. As for fats, they should not exceed 20gr.
The cooking or preparation of these "meats" can be grilled using soy sauce, broths, spices to give them more flavor.
Stewed with vegetables and playing with sweet sour flavors but using little oil. In any case they are rich to the palate if they know how to treat well.
These products help us move from an omnivorous diet to a vegetarian more easily. They satisfy the emotional attachment to certain dishes and foods. Allow to continue cooking traditional recipes with flavor, comforting.

But let's talk about what these substitutions of the meat bring us:
The impulse to put on the market this type of food, not only well given by vegetarians, people who do not want to see animals suffer ... but also is given by the quality of some meats in the market.
Vegetable meats improve the health of omnivorous people since they usually have less saturated fat than animal meat, do not contain cholesterol and provide beneficial fiber and phytochemicals. The purpose of these substitutes is to provide the healthy nutrients of the meat: proteins of high biological value, that is, with a complete profile of essential amino acids.
They contain lysine, an amino acid difficult to obtain even if we took pumpkin, peanut, buckwheat or pistachios that also provide this type of amino acid but not as much as meat.
But not only these types of products are important, legumes and seitan are protein foods rich in lysine. As for legumes we can have in our pantry: lentils, chickpeas, beans, peas, azukis, soy and its derivatives.

The quality is important, as I said. Many products presented as vegetable burgers contain more carbohydrates and fat than protein: usually provide about 5gr, less than half a serving of tofu, tempeh or seitan. A good alternative should meet the following conditions: the main ingredient should be rich in lysine, the protein intake per serving reaches 10gr, are not fried, do not contain much sunflower oil and have no sugars, refined cereals or unnecessary additives.

Tofu is a versatile product with which you can make infinite recipes. Its flavor depends on the spices and vegetables that accompany it. Tempeh and natto have a particular flavor thanks to its fermentation process.

Currently there are new products with flavor, color and texture very similar to meat. In the United States the pioneering companies are Beyond Meat and Impossible Foods. In Europe we have Vegetarian Butcher, Like Meat and Quorn. Although some studies have been done creating some controversy.

Beyond Meat has created chicken and veal substitutes that do not differ from the original ones. In some cases they resort to additives whose safety is controversial, such as the titanium dioxide used to get the target chicken meat.

Impossible Meat have set out to imitate a veal burger perfectly. According to them the secret is in the molecule "hemo" and have found the vegetable version in the root of some legumes. They have not yet brought the product to market.

Vegetarian Butcher One of its remarkable products is chicken based on soy protein and spices.
Like Meat has chicken in chunks, fillets or breaded. All without additives, gluten or lactose. The company is German and still does not distribute in Spain.

Quorn This company is British and get a meaty texture thanks to the mycoproteins of the fungus Fusarium venenatum. Source: sabervivir. Original Articles E. Baena and J. Galisteo, Dietician Technicians. Www.dietistasvegetarianos.com


Montserrat A.

miércoles, 11 de octubre de 2017

IDEAS PARA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS

Todas, tarde o temprano, llegamos al día en que
debemos velar más que nunca por la salud de nuestros huesos pues el paso del tiempo nos pasa factura y hay que buscar fórmulas para luchar contra esa pérdida ósea.
Lamentablemente, la alimentación y el sedentarismo favorecen la pérdida de masa ósea por ello hay que buscar la fórmula que nos ayude a fortalecer nuestros músculos y que nuestros huesos no sufran. Para ello, es necesaria una alimentación consciente y ejercicio de fuerza.
Hay alimentos que nos pueden ayudar y los citaré a continuación y no todos los deportes valen ya que deben ser de “impacto” en el talón como caminar, correr… ejercicios donde los pies están tocando una base con fuerza.

Nuestros huesos son un tejido vivo que constantemente absorbe o libera calcio, según necesite el organismo. La osteoporosis surge cuando el cuerpo no es capaz de producir suficiente hueso o reabsorbe demasiado, y en ello influye mucho la alimentación .
Sin embargo, no son los únicos consejos a tener en cuenta, también es necesario tomar el sol durante 15 o 20 minutos al día para poder crear vitamina D que nos ayudará a fijar el calcio que absorbamos de los alimentos. Pero eso sí, intentemos que no sean en las horas álgidas de sol.
Nuestros huesos están formados por calcio, proteínas “entre ellas colágeno”, agua y otros minerales como magnesio y fósforo.
Las vitaminas básicas son el K2 y la D que ambas ayudan a fijar el calcio en el hueso.
Que nos puede perjudicar? El exceso de azúcar y de proteínas, los refinados, el café, el alcohol y la sal pueden hacer perder masa ósea.
Con los lácteos tenemos un pequeño inconveniente y es que aparte de calcio, tienen mucho fosforo. Este es indispensable, pero en exceso compite con el calcio y evita que se fije correctamente en los huesos.
Pero hay otra fuente de calcio y es la que aportan la dieta vegetal que es idónea ante la osteoporosis. Existen fuentes vegetales de calcio que se asimilan mejor que los lácteos, explica Martina Ferrer, dietista-nutricionista en la revista cuerpomente.
Vegetales que aportan vitaminas importantes para nuestros huesos.
1.- Sésamo negro: estas semillas son ricas en antioxidantes y calcio. Se puede hacer Tahini y usarlo en infinidad de preparaciones dulces y saladas.
2.- Alga Kombu: Posee abundantes vitaminas y minerales (ver post algas en mujeryevolucion), como la mayoría de verduras del mar, y es ideal para enriquecer sopas y caldos. También se pueden cocer los cereales y las legumbres con un trocito de kombu para hacerlas más digestivas.
3.- Almendras: Los frutos secos contienen altos niveles de calcio, especialmente las almendras.
4.- Judías azuki: La Medicina Tradicional China las aconseja junto a la soja negra para fortalecer los huesos, por sus proteínas y antioxidantes.
5.- Col Kale: Las coles en general son ricas en calcio. La kale es muy versátil y se puede hacer al vapor, en ensaladas, marinada…
6.- Naranaja: Tomar con frecuencia alimentos ricos en vitamina C, favorece la formación de colágeno, necesario para la formación de hueso.
7.- Nueces: Son una buena fuente de Omega-3. Estos ácidos grasos influyen en la actividad de las células formadoras de hueso, con el que puede disminuir el riesgo de fractura.
8.- Dátiles: comer dos dátiles diarios aporta minerales, proteínas y vitaminas que favorecen la formación de tejido óseo y el buen funcionamiento del organismo. Además satisfacen la necesidad de dulce a cualquier hora.
9.- Cereales integrales: son más nutritivos que la variedad refinada. Si se remojan 8 horas antes de su consumo serán mas digestivos.
10.- Espinacas: Son ricas en vitamina K2, vitamina que interviene en la formación de hueso. Además, las hojas verdes en general contienen una gran cantidad de calcio y minerales necesarios para el tejido óseo.
Adjunto una foto extraída de la revista cuerpomente con algunos apuntes más sobre los alimentos que hemos citado.
Montserrat A 

  
IDEAS TO PREVENT OSTEOPOROSIS
All, sooner or later, we come to the day when we must watch more than ever for the health of our bones as the passage of time takes us and we must look for formulas to fight against that lost bone.
Unfortunately, food and sedentary lifestyle favor the loss of bone mass so we must look for the formula that helps us strengthen our muscles and that our bones do not suffer. For this, conscious eating and exercise of strength is necessary.
There are foods that can help us and I will quote them below and not all sports are worth since they must be "impact" on the heel like walking, running ... exercises where the feet are touching a base with strength.
Our bones are a living tissue that constantly absorbs or releases calcium, as needed by the body. Osteoporosis arises when the body is not able to produce enough bone or reabsorbed too much, and this greatly influences feeding.
However, they are not the only tips to keep in mind, you also need to sunbathe for 15 or 20 minutes a day to be able to create vitamin D that will help us fix the calcium we absorb from food. But yes, let's try not to be in the hot sun hours.
Our bones are made up of calcium, proteins "among them collagen," water and other minerals such as magnesium and phosphorus.
The basic vitamins are K2 and D which both help fix calcium in the bone.
What can hurt us? Excess sugar and protein, refined, coffee, alcohol and salt can cause bone loss.
With the dairy we have a small inconvenience and is that apart from calcium, they have a lot of phosphorus. This is indispensable, but in excess competes with calcium and prevents it from being properly fixed to the bones.
But there is another source of calcium and is the one that provides the vegetable diet that is suitable for osteoporosis. There are plant sources of calcium that are assimilated better than dairy products, explains Martina Ferrer, dietician-nutritionist in the magazine corporal.
Vegetables that contribute vitamins important for our bones.
1.- Black sesame: these seeds are rich in antioxidants and calcium. You can make Tahini and use it in countless sweet and salty preparations.
2.- Kombu Algae: It has abundant vitamins and minerals (see post algae in woman and evolution), like most vegetables of the sea, and is ideal to enrich soups and broths. You can also cook cereals and legumes with a slice of kombu to make them more digestive.
3.- Almonds: Nuts contain high levels of calcium, especially almonds.
4.- Azuki beans: Traditional Chinese Medicine advises them along with black soybeans to strengthen bones, for their proteins and antioxidants.
5 .- Col Kale: Cabbages in general are rich in calcium. The kale is very versatile and can be steamed, in salads, marinade ...
6.- Naranaja: To take frequently foods rich in vitamin C, favors the formation of collagen, necessary for the formation of bone.
7.- Nuts: They are a good source of Omega-3. These fatty acids influence the activity of bone-forming cells, which can reduce the risk of fracture.
8.- Dates: eating two dates daily provides minerals, proteins and vitamins that favor the formation of bone tissue and the proper functioning of the organism. They also satisfy the need for candy at any time.
9.- Whole grains: they are more nutritious than the refined variety. If they are soaked 8 hours before consumption they will be more digestive.
10.- Spinach: They are rich in vitamin K2, a vitamin involved in the formation of bone. In addition, green leaves generally contain a large amount of calcium and minerals necessary for bone tissue.
Attached is a photo taken from the magazine cuerpomente with some more notes on the foods we have quoted.
Please, see above picture with more tips about products mentioned before.

Montserrat A



lunes, 9 de octubre de 2017

SENDERISMO: PLAYA DE ABRELA Y FUCIÑO DO PORCO

Ayer y aprovechando que las previsiones del tiempo
eran favorables, decidimos hacer la ruta de o Fuciño de Porco en O Vicedo. Pero antes de empezar a describir el recorrido quiero hacer un comentario constructivo a los concellos que correspondan. Ese comentario y recomendación son las señalizaciones. Siempre hay que pensar en las personas que no conocen el lugar , y por tanto, hay que hacerlo fácil y con señalizaciones claras y muy visibles. No creo que la inversión sea muy onerosa y señalizar de manera sencilla, vistosa y fácil no requiere mucho esfuerzo, solo un seguimiento mínimo.
Que no se nos prive del disfrute de un lugar tan mágico y especial por la dificultad de encontrar el lugar.

Para llegar desde Coruña no es muy difícil si alguien conoce las carreteras y la ruta o bien se orienta bien. Se coge la autopista A-6 dirección Ferrol hacia Cabanas y allí se coge dirección As Pontes. Luego se coge la AG-64 dirección Villalba hacia Viveiro Lu-540 . A partir de aquí hay que buscar el desvio hacia Fuciño do Porco pero CUIDADO!!! El indicador es pequeño y hay que fijarse mucho. Incluyo una fotografía del indicador para que lo tengáis presente. También sirve tener como referencia la playa de Abrela.

Al llegar al parking o zona habilitada para dejar el coche, empieza la ruta que SI está debidamente señalizada llevándonos hasta “O Fuciño do Porco”, también conocido como Punta Socastro, pero su parecido con el hocico de un cerdo le dio ese su nombre tan atractivo.
Es un saliente de la costa en El Concello lucense de O Vicedo bañado por las aguas del Mar Cantábrico en La Ría de Viveiro. Nosotros iniciamos la caminata por el camino que marca O Fuciño do Porco, cuidado porque encontraréis dos desvíos a la derecha. El primero que os llevará a Punta dos Monxes donde hay una playita pequeña entre acantilados y de muy difícil acceso pero las vistas son maravillosas.

Señal que os encontraréis
El segundo desvio os llevará a Punta do monte quemado donde el paraje es encantador. Yo recomiendo hacerlos pueden ser al principio y puede ser de bajada. Es interesante ya que tendréis una visión global del lugar y sus acantilados desde Fuciño do Porco y desde el otro lado. Merece la pena.
Continuamos el camino hacia o Fuciño do Porco por donde pasearemos viendo los eucaliptos grandes y los nuevos que toman un color azulado intenso. La flora del lugar también es muy interesante ya que se puede ver todo el camino salpicado de amarillos, blancos, malvas… y todos los tonos de verde que un humano puede ver e identificar.

El sendero se estrecha pero hay habilitadas pasarelas de madera para que podamos caminar tranquilos teniendo a dónde agarrarnos. En cualquier caso, no es necesario pues el sendero es totalmente seguro y está vigilado. El espectáculo está servido , tanto si se mira a la derecha, la izquierda, delante, detrás… pues los acantilados, las islas, las pasarelas de madera con escalinata zigzagueando por toda la ladera es impresionante. Nosotros tuvimos muy buen tiempo y por tanto la belleza fue mayúscula.
Cuando llegas a la punta del acantilado, ver como rompen las olas en él produce una fuerza y una energía indescriptible, por tanto el espectáculo está servido. Desde allí, podemos ver la isla de Coelleira importante por su interés ornitológico ya que en ellas se crian, gaviotas, cuervos marinos y arao común. También es un paso migratorio de aves que van desde Groenlancia, Islandia y el Norte de Europa  hacía Africa.

Si miramos hacia la izquierda, teniendo la isla delante nuestro,
vista desde ladera O fuciño
podemos ver la playa de Xilloi y arriba del acantilado se encuentra un asentamiento vikingo. Como veis el lugar tiene muchos atractivos e interés cultural. Si miramos hacia la derecha podremos ver Illote Gaveira.
Una vez visto todo y de hacer fotografías para la inmortalidad, volvemos al origen por el mismo camino. Una vez llegamos a la explanada donde dejamos el coche, continuamos por la carretera hacia la Playa de Abrela. Ese tramo relativamente corto es por asfalto pero al llegar a la Playa cogimos un pequeño sendero de tarima de madera que se alarga un par de kilómetros viendo la grandeza de la playa y la arena casi blanca donde todo parece mágico.
Aquí termino nuestra excursión de unos 12 kilometros más o menos y con dificultad baja. Pido disculpas si en algún nombre me he equivocado. Por favor de indicármelo.

Montserrat A


Hiking: Playa de Abrela - Punta Socastro or Fuciño do Porco
Yesterday and taking advantage of the weather forecasts were favorable, we decided to make the route o Fuciño de Porco in O Vicedo. But before beginning to describe the route I want to make a constructive comment to the concellos that correspond. That comment and recommendation are the signs. Always think of people who do not know the place, and therefore, it must be made easy and with clear and very visible signs. I do not think that the investment is very expensive and signaling in a simple, colorful and easy does not require much effort, only a minimum follow up.
Do not deprive us of the enjoyment of a place so magical and special because of the difficulty of finding the place.

To get from Coruña is not very difficult if someone knows the roads and the route or is well oriented. Take the A-6 motorway towards Ferrol towards Cabanas and there take the direction As Pontes. Then take the AG-64 towards Villalba towards Viveiro Lu-540. From here you have to look for the detour towards Fuciño do Porco but BEWARE !!! The indicator is small and you have to look a lot. I include a photograph of the indicator so you have it in mind. It also serves as reference the beach of Abrela.
When you arrive at the car park or zone enabled to leave the car, the route begins, which is properly signposted leading to "O Fuciño do Porco", also known as Punta Socastro, but its resemblance to the snout of a pig gave that name attractive.

It is a coastal outcrop in El Concello lucense de O Vicedo bathed by the waters of the Cantabrian Sea in La Ria de Viveiro. We start the walk along the road that marks O Fuciño do Porco, be careful because you will find two detours to the right. The first one that will take you to Punta dos Monxes where there is a small beach between cliffs and very difficult access but the views are wonderful.
The second detour will take you to Punta do Monte burned where the place is charming. I recommend doing them can be at the beginning and can be downhill. It is interesting since you will have an overall view of the place and its cliffs from Fuciño do Porco and from the other side. Worth.
We continue the road to Fuciño do Porco where we will walk seeing the big eucalyptus trees and the new ones that take on an intense blue color. The flora of the place is also very interesting since you can see all the way dotted with yellow, white, mauve ... and all the shades of green that a human can see and identify.

The path narrows but there are wooden walkways so that we can walk quietly with where to grab us. In any case, it is not necessary because the path is totally safe and is guarded. The show is served, whether you look to the right, to the left, to the front, to the back ... for the cliffs, the islands, the wooden walkways with stairways zigzagging up the hillside is impressive. We had very good weather and therefore the beauty was capital.
When you reach the tip of the cliff, see how they break the waves in it produces an indescribable strength and energy, so the show is served. From there, we can see the island of Coelleira important for its ornithological interest as they are raised, seagulls, sea crows and common arabo. It is also a migratory passage of birds ranging from Greenland, Iceland and Northern Europe to Africa.
If we look to the left, having the island in front of us, we can see the beach of Xilloi and above the cliff is a viking settlement. As you see the place has many attractions and cultural interest. If we look to the right we can see Illote Gaveira.

Having seen everything and taking photographs for immortality, we return to the origin along the same path. Once we got to the esplanade where we left the car, we continue along the road towards Playa de Abrela. This relatively short stretch is by asphalt but on reaching the beach we took a small wooden pallet path that stretches for a couple of kilometers seeing the greatness of the beach and almost white sand where everything seems magical.
Here we finish our excursion about 12 km or so and with low difficulty. I apologize if in any name I have been wrong. Please let me know.


Montserrat A

viernes, 6 de octubre de 2017

LA MODA DE SER BLANCA

No hace mucho leí un artículo escrito por
María Rodríguez en yodona que era tan curioso como espeluznante.
En Costa de Marfil, como en otros países del continente Africano, las mujeres someten a sus cuerpos a sustancias químicas tóxicas para conseguir aclarar el tono de su piel con desastrosas consecuencias para la salud.
Deborah Gohou lucha contra esta práctica a través de una asociación, Black Diamond, que organiza un concurso de belleza donde lo que se valora es tener una piel negra.
Su idea es sensibilizar sobre el peligro de estas sustancias. “No sabíamos cómo hacerlo para llegar al máximo de gente. A la juventud no le gusta que le den consejos, sino divertirse, la música, la fiesta”, relata. Por ello en el 2013 empezó a organizar el concurso de Miss Diamante negro, que desde entonces tiene lugar cada año en Abiyán, la capital económica marfileña.  Pero no es solo un certamen de belleza también se invita a un dermatólogo para dar una charla sobre los problemas de los blanqueadores y los discursos de las chicas giran alrededor de este tema.

Todo empezó cuando una amiga de Deborah decidió comenzar a blanquearse. Al poco tiempo se quedó embarazada y tuvieron que practicarle una cesárea. Su piel era tan fina que los puntos para cerrar el corte abdominal se soltaban. El motivo de tener la piel con capas tan finas fue la utilización de productos aclarantes. Todo terminó con el fallecimiento de esta chica.
“En África aclarar la piel es una moda de largo recorrido”, explica Mamadou Kaloga, un reputado dermatólogo de Costa de Marfil. La mayoría de mujeres lo hacen por estética, pero los efectos secundarios han converido el fenómeno en una cuestión de salud pública”. “Dos tercios de quienes usan estos productos no conocen los riesgos, normalmente porque son mujeres analfabetas o que han estudiado solo hasta la escuela primaria. El otro tercio lo sabe pero lo hace porque es un modo de reafirmar su belleza”, señala Pauline Youbouet Presidenta de la Sociedad marfileña de Dermatología y Venereología.

Ambos aseguran que el motivo de blanquearse es que “los hombres las prefieren claras”. Por ello el perfil general es de mujeres jóvenes y solteras. Según un estudio realizado por la doctora Youbouet y su equipo, el 80% de ellas tiene entre 21 y 35 años y el 64% está soltera, lo que confirma que es una manera de atraer la mirada masculina”.
Hay mucho mito en torno a la tez blanca. Se puso de moda a finales de los años 60, poco después de que tuvieran lugar buena parte de las descolonizaciones de los países en la zona. También se considera que de modo inconsciente se considera al blanco superior al negro. Se trata de alcanzar el estereotipo dominante de belleza: la mujer blanca. De hecho tenemos casos actuales como  Nicky Minaj o la keniata Vera Sidika, a quienes las jóvenes tienden a imitar. Todo esto lo termina de amenizar las publicidades que a menudo se utilizan a chicas blancas o de tez pálida para referentes de belleza.

Los parámetros a cumplir obligados son: ser negra, que no midan más de 1.70, señala Gohou. “defiendo mi color porque es la belleza en bruto, no hace falta ser clara para estar guapa”, explica Name Kady, de 19 años.
La iniciativa de Gohou motiva a muchas jóvenes a mantener su tono de piel y es una pequeña victoria. “el negro es la originalidad, es el color de África”. Concluye Gohou.
Aunque esta práctica sea muy utilizada, es algo que permanece en el anonimato ya que nadie habla ni se afirma públicamente que se blanquea. Audrey, practica el blanqueamiento desde hace tres años: “Está mal visto porque, según la gente, significa que no estás orgullosa de ser negra. Pero yo lo estoy, solo que me prefiero un poco más clara, eso es todo, se trata de una decisión personal”.

El freno a estas prácticas no es sencillo pues empezaríamos por convencer a las personas de no hacerlo pero luego está la adquisición fácil de los productos que se venden en tiendas de cosmética y que solo hace falta pedirlos. A pesar de que en 2015 el Gobierno marfileño aprobó por unanimidad una ley que prohíbe la fabricación, publicidad y comercialización de los blanqueantes que contengan más del 2% de un componente  llamado hidroquinona, así como corticoides, mercurio y sus derivados y otros ingredientes peligrosos para la salud. En la práctica, la norma ha caído en saco roto. “Desde la Asociación marfileña de Dermatología y Venereología intentamos luchar contra la venta de estas sustancias, pero incluso desde el Ministerio de Salud dicen que no entremos en eso, es una batalla perdida que ni ellos consiguen controlar. No dejan de salir nuevos productos al mercado”, admite Youbouet y por lo tanto estamos hablando de un negocio rentable y sin atisbo de que pase de moda.
Las tiendas de cosmética están a rebosar de estos productos, jabones, leches corporales, aceites… que van desde los 500 francos CFA a 50.000 francos (sobre 0.76 céntimos de euro y 76 euros respectivamente), pero también inyecciones que se ponen en clínicas clandestinas.

“Lo que más vendo son los aclarantes”, confirma una dependienta. “la mayoría de ellos no supera el 2% de hidroquinona, Yo creo que lo que estropea la piel es el hecho de utilizarlos mal”, continua. Días más tarde, al volver a encontrarla y preguntarle por uno concreto del que hay mucha publicidad en las calles, responde: “Ese aclara mucho y rápido, pero me han contado que produce quemaduras, es muy fuerte”. Los ingredientes utilizados no siempre están bien especificados en el envase, a veces no señalan las cantidades, otras no especifican la composición.
Según diversos estudios hechos, el componente más utilizado son los corticoides, pero también los derivados del mercurio o la hidroquinona, un agente blanqueador prohibido en la Unión Europea y en China. Ahora se ha puesto de moda utilizar el glutatión. Pero la cosa no queda ahí, hay quien incluso añade lejía y detergentes.

Hay dos tipos de complicaciones, al utilizar estos productos, explica Kaloga, “las locales, que afectan a la piel, y las sistémicas, cuando el producto pasa a la sangre”. Entre las primeras encontramos  infecciones como hongos o sarna, amplias e irreversibles estrías, acné , mal olor, irritación, zonas muy ennegrecidas o debilitamiento de la dermis, que reduce su espesor y se hace resistente a la cicatrización. En cuanto a los problemas sistémicos, los expertos hablan de diabetes, hipertensión, insuficiencia renal o cáncer de piel.

Montserrat A.


The fashion of being white.
Not long ago I read an article written by María Rodríguez
in iodona that was as curious as creepy.
In Ivory Coast, as in other countries of the African continent, women submit to their bodies toxic chemicals to help clarify the tone of their skin with disastrous health consequences.
Deborah Gohou fights this practice through an association, Black Diamond, which organizes a beauty contest where what is valued is having a black skin.

Its idea is to raise awareness about the danger of these substances. "We did not know how to do it to reach the maximum of people. The youth do not like to be given advice, but to have fun, the music, the party, "he says. That is why in 2013 she started to organize the contest for Miss Black Diamond, which has since taken place every year in Abidjan, the economic capital of Ivory Coast. But it is not only a beauty pageant also invites a dermatologist to give a talk on the problems of bleachers and the speeches of the girls revolve around this topic.
It all started when a friend of Deborah decided to start whitening. She soon became pregnant and had to undergo a cesarean. Her skin was so thin that the stitches to close the abdominal cut were released. The reason for having the skin with layers so thin was the use of lightening products. It all ended with the death of this girl.

"In Africa, clarifying the skin is a long-standing fashion," explains Mamadou Kaloga, a renowned dermatologist from Cote d'Ivoire. Most women do it for aesthetics, but the side effects have turned the phenomenon into a public health issue. " "Two-thirds of those who use these products do not know the risks, usually because they are illiterate women or have studied only through elementary school. The other third knows it but it does so because it is a way of reaffirming its beauty, "says Pauline Youbouet President of the Ivorian Society of Dermatology and Venereology.

Both claim that the reason for whitening is that "men prefer them clear". For this reason the general profile is of young and single women. According to a study by Dr. Youbouet and her team, 80% of them are between 21 and 35 and 64% are single, confirming that it is a way to attract the male gaze.
There is a lot of myth around the white complexion. It became fashionable in the late 1960s, shortly after much of the decolonization of the countries in the area took place. It is also considered that unconsciously the target is considered superior to black. It is about reaching the dominant stereotype of beauty: the white woman. In fact we have current cases like Nicky Minaj or Kenyan Vera Sidika, whom the young women tend to imitate. All this ends up softening the advertisements that are often used to white girls or pale complexion for beauty referrals.

The parameters to be met are: black, not more than 1.70, says Gohou. "I defend my color because it's the raw beauty, you do not have to be clear to look good," explains Name Kady, 19.
Gohou's initiative motivates many young women to maintain their skin tone and is a small victory. "Black is originality, it is the color of Africa." Gohou concludes.
Although this practice is widely used, it is something that remains anonymous since no one speaks or publicly asserts that it is bleached. Audrey, has been practicing whitening for three years: "It's frowned upon because, according to people, it means you're not proud to be black. But I am, I just prefer a little more clear, that's it, it's a personal decision. "

The brake to these practices is not simple because we would start by convincing people not to do it but then there is the easy acquisition of the products that are sold in cosmetic stores and that only need to be ordered. Despite the fact that in 2015 the Ivorian government unanimously passed a law banning the manufacture, advertising and marketing of bleaches containing more than 2% of a component called hydroquinone, as well as corticosteroids, mercury and its derivatives and other dangerous ingredients for health. In practice, the rule has fallen on deaf ears. "From the Ivorian Association of Dermatology and Venereology we try to fight against the sale of these substances, but even from the Ministry of Health say that we do not enter into it, it is a lost battle that neither they manage to control. There are new products to the market, "admits Youbouet and therefore we are talking about a profitable business and no glimmer of fashion.

Cosmetics stores are overflowing with such products, soaps, body lotions, oils ... ranging from CFAF 500 to 50,000 francs (about 0.76 euro cents and 76 euros respectively), but also injections that are put into clandestine clinics.
"What I sell most are clarifying," confirms a clerk. "Most of them do not exceed 2% of hydroquinone, I think that what spoils the skin is the fact of using them badly," he continues. A few days later, when I found her again and asked her about a specific one, there is a lot of publicity in the streets. She says: "That clears up a lot and quickly, but I've been told that it causes burns, it's very strong." The ingredients used are not always well specified in the package, sometimes they do not indicate the quantities, others do not specify the composition.
According to various studies, the most commonly used component is corticosteroids, but also those derived from mercury or hydroquinone, a bleaching agent banned in the European Union and China. It has now become fashionable to use glutathione. But the thing is not there, some people even add bleach and detergents.

There are two types of complications when using these products, says Kaloga, "the local, affecting the skin, and the systemic, when the product passes into the blood." Among the first are infections such as fungi or scabies, large and irreversible stretch marks, acne, odor, irritation, areas very blackened or weakening of the dermis, which reduces its thickness and becomes resistant to scarring. As for systemic problems, experts talk about diabetes, hypertension, kidney failure or skin cancer.


Montserrat A