jueves, 20 de julio de 2017

¿QUE COMEMOS EN PRIMAVERA?

Os dejo algunas pinceladas de los productos de
temporada que podemos adquirir en Primavera. Este artículo ha sido escrito por Isabel Vilches y Ana R. Carrasco.
En primavera podemos tomar fresa, atún, tomate, espárrago, cordero, aguacate y melón
Consumir alimentos de temporada es la mejor opción para el bolsillo, el paladar y el medio ambiente, sin mencionar que es lo más adecuado para nuestra salud.
Los carnívoros tienen a su disposición el mejor conejo, cochinillo, cordero, criadillas, gallina, mollejas, pollo, ternera, vaca y venado

Por sabor, por salud y por ecología. Consumir alimentos de temporada es la mejor opción para el bolsillo, el paladar y el medio ambiente. Es verdad que ya se pueden encontrar melones, aguacates y fresas prácticamente durante todo el año pero, reconozcámoslo, nunca con la calidad de estos meses.
"La cesta de la compra sale más barata ya que al haber mayor producción de género, aumenta la oferta y el precio disminuye, por lo menos algo. Son, además, productos más saludables porque los alimentos se encuentran en su momento óptimo de maduración y se pueden aprovechar mejor todos sus nutrientes", afirma Pablo A. López, dietista-nutricionista del Recreativo de Huelva y vicedecano de Codinan.

El experto anima también a tener en cuenta el origen de los productos. "Tanto en el caso de las frutas y verduras como en el del resto de alimentos es importante fijarse de dónde proceden. De esta manera sabemos si los métodos empleados en su producción, fabricación, elaboración o envasado son los adecuados. Por otra lado, resulta igualmente interesante comprobar si contiene un sello de calidad Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP)". A la hora de escoger, el producto nacional siempre es el más indicado.
"Al consumir género español podemos estar seguros que se cumple con la legislación en materia de seguridad y calidad alimentaria y además ayudamos a combatir el cambio climático puesto que las emisiones por CO2 provocadas en el transporte del alimento se ven reducidas", argumenta López. "No es sólo que el alimento sea de mayor calidad en España, es que en el transporte el producto pasa mucho tiempo viajando por lo que tiene que madurar fuera de la planta, con cambios de meteorológicos y quizás de temperatura. Por ejemplo, en el caso del tomate -uno de los alimentos de temporada- no es lo mismo que se corte verde y madure en cámara para que aguante más tiempo en el traslado y que el consumidor lo pueda comprar maduro que el mismo tomate madurado en la planta y puesto en el mercado al día siguiente de recogerlo".
Yo vivo en un lugar donde las hortalizas, verduras y frutas son de temporada, solo encuentras los productos de temporada y se nota en el sabor y la calidad.

Hidratación
En estos meses se puede encontrar una amplísima variedad de frutas y verduras: albaricoque, cereza, fresa, kiwi, limón, mandarina, melocotón, acelga, apio, berenjena, brócoli, calabacín, col lombarda, escarola, espárrago verde, nabo, pepino, rábano, remolacha, repollo, tomate, zanahoria... La oferta para cumplir con la recomendación de cinco piezas vegetales al día es amplísima. "Todos estos alimentos tienen en común un alto contenido en agua, vitaminas A, B y C y antioxidantes como el betacaroteno que, además de saludables, protegen la piel de los rayos ultravioleta y ayudan a conseguir un buen bronceado", apunta el dietista-nutricionista.
En estas fechas en las que el sol comienza a calentar y se pierden líquidos fácilmente es más importante que nunca beber unos dos litros de agua al día así como consumir alimentos con mayor contenido hídrico. "El porcentaje de agua de las frutas y verduras de primavera suele oscilar entre el 87% y el 96% del alimento. El pepino (95%), la sandía (95%), la lechuga 93%) y el tomate (92%) son los vegetales con mayor proporción hídrica".

Los pesados guisos de cuchara propios del invierno quedan atrás para dar paso a las ensaladas y picadillos. López recomienda cocinar al vapor ya que es la mejor forma de preservar los nutrientes de los alimentos. "Ahora es cuando las lechugas saben mejor, se pueden encontrar las cebollas frescas que no pican, así como las cebolletas y los ajos tiernos". Pero no sólo de frutas y verduras se vive estos meses. Es tiempo de cabracho, bacalao, boquerón, congrio, jurel, lenguado, lubina, gallo, merluza, mero, pez espada, palometa, rape, rodaballo, salmón, trucha... "La primavera es propicia para consumir pescado azul.

Con el frío del invierno, esta variedad aumenta su contenido en omega 3 para no congelarse y ganar movilidad en bajas temperaturas. Es tiempo de atún, boquerón, caballa... y a partir de mayo, la sardina", recomienda López.

¿Es más de mariscos o moluscos? Hágase con camarones, gambas, cigalas, mejillones, ostras y sepia.
Si es un carnívoro consumado, recuerde que en esta época tiene a su disposición el mejor conejo, cochinillo, cordero, criadillas, gallina, mollejas, pollo, ternera, vaca y venado.
Tenga en cuenta que más allá de abril no hay meses hábiles para la caza hasta otoño por lo que todas las piezas que encuentre disponibles son aquellas que han sido congeladas previamente.

Montserrat A


What do we eat in spring?
I leave you some brushstrokes of the seasonal
products that we can acquire in spring. This article was written by Isabel Vilches and Ana R. Carrasco.

In spring we can take strawberry, tuna, tomato, asparagus, lamb, avocado and melon
Consuming seasonal food is the best option for the pocket, the palate and the environment, not to mention that is the most suitable for our health.

Carnivores have at their disposal the best rabbit, suckling pig, lamb, broilers, hen, sweetbreads, chicken, veal, cow and venison
For taste, for health and for ecology. Consume seasonal food is the best choice for the pocket, the palate and the environment. It is true that you can already find melons, avocados and strawberries practically throughout the year but, let's face it, never with the quality of these months.

"The shopping basket is cheaper because, because there is greater gender production, the supply increases and the price decreases, at least something. They are, in addition, healthier products because the food is at its optimum time of maturation and You can take better advantage of all its nutrients, "says Pablo A. Lopez, dietician-nutritionist Recreativo de Huelva and deputy Dean of Codinan.

The expert also encourages to take into account the origin of the products. "It is important, in the case of fruits and vegetables, as well as in the rest of the food, to determine where they come from, so we know if the methods used in their production, manufacturing, processing or packaging are adequate. It is equally interesting to check if it contains a quality label Protected Designation of Origin (PDO) or Protected Geographical Indication (PGI) ". At the time of choosing, the national product is always the most indicated.

"By consuming the Spanish genre, we can be sure that food safety and quality legislation is being complied with, and we also help combat climate change as CO2 emissions from food transport are reduced," López argues. "It is not only that the food is of higher quality in Spain, is that in the transport the product spends a lot of time traveling for what has to mature outside the plant, with changes in weather and perhaps temperature. Case of tomato - one of the seasonal foods - is not the same as the green cut and mature in the chamber so that it can endure more time in the transfer and that the consumer can buy it mature than the same tomato matured in the plant and put in The market the day after picking it up. "
I live in a place where vegetables, fruits and fruits are seasonal, you only find seasonal products and it shows in the taste and quality.


Hydration
In these months you can find a wide variety of fruits and vegetables: apricot, cherry, strawberry, kiwi, lemon, tangerine, peach, celeriac, celery, aubergine, broccoli, zucchini, cabbage, endive, green asparagus, Radish, beetroot, cabbage, tomato, carrot ... The offer to comply with the recommendation of five pieces per day is very large. "All these foods have in common a high content of water, vitamins A, B and C and antioxidants such as beta-carotene, which in addition to being healthy, protect the skin from ultraviolet rays and help get a good tan," says dietician- nutritionist.

At these times when the sun begins to heat and lose liquids easily is more important than ever to drink about two liters of water a day as well as consume foods with higher water content. "Cucumber (95%), watermelon (95%), lettuce 93%) and tomato (92%), ) Are the vegetables with the highest water content ".

The heavy winter spoon stews are left behind to give way to salads and mincemeat. Lopez recommends steaming as it is the best way to preserve the nutrients in food. "Now it's when lettuces taste better, you can find fresh onions that do not sting, as well as chives and tender garlic." But not only fruits and vegetables are experienced these months. It is a time of scorpionfish, cod, anchovy, conger, mackerel, sole, sea bass, rooster, hake, grouper, swordfish, pompano, monkfish, turbot, salmon, trout ... "Spring is conducive to consuming blue fish.
With the cold of winter, this variety increases its content in omega 3 so as not to freeze and gain mobility in low temperatures. It's time for tuna, anchovy, mackerel ... and from May, the sardine, "López recommends.
Is it more of seafood or molluscs? Make it with shrimp, prawns, crayfish, mussels, oysters and cuttlefish.
If you are an accomplished carnivore, remember that at this time you have the best rabbit, suckling pig, lamb, broilers, hen, sweetbreads, chicken, beef, cow and venison.
Keep in mind that beyond April there are no working months for hunting until fall so all the pieces you find available are those that have been previously frozen.


Montserrat A

martes, 18 de julio de 2017

A MENOS SAL, MÁS SABOR TIENE EL ALIMENTO

Casi todo el mundo consume demasiada sal cuando los alimentos tienen su propio sabor y solo con aliñarla de forma “alternativa” sería suficiente para que nuestro paladar no se quejara a nuestro cerebro. Reducir la sal solo tiene ventajas para la salud, pero no se trata de comer más soso, sino de descubrir y disfrutar de otras variedades que nos aportan sabor beneficioso para nuestra salud.
Nos conviene reducir la sal para favorecer la hipertensión. Aunque el sodio es un mineral necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, cuando lo tomamos en exceso favorece  numerosos problemas de salud. El más frecuente es la hipertensión arterial. La sal provoca rigidez en las arterias, lo que las hace menos capaces de responder adecuadamente a los cambios en el flujo sanguíneo.

La hipertensión no es el único problema de salud con el que está relacionado el consumo elevado de sal. La propia tensión arterial elevada aumenta el riesgo de ictus cerebral y de infarto cardiaco. También incrementa las posibilidades de sufrir insuficiencia cardiaca, sobrecarga los riñones y aumenta la excreción de calcio, lo que favorece la aparición de osteoporosis. Asimismo se relacionan con mayor incidencia de úlcera gástrica, cáncer de estómago y empeora las patologías respiratorias como el asma.

Según la OMS y nuestro Ministerio de Sanidad, el consumo máximo diario de sal no debería superar los 5gr, que viene a ser más o menos una cucharadita de café. Según la AECOSAN, la población española consume de media a diario el doble de esta cantidad. En un producto envasado, en general consideramos que tiene mucha sal si supera los 1.25gr por cada 100gr, y que tiene poca sal por debajo de los 0.25gr pro cada 100gr.

Nuestra mayor ingesta de sodio no bien de la sal del salero que nosotros añadimos conscientemente a la comida, sino de la que se cuela con los productos procesados sin que nos demos cuenta, salvo que decidamos leer muy bien las etiquetas o prescindir de ellos. Los alimentos en su estado natural, en cambio, contienen muy poco sodio.
El mejor consejo es consumir sobre todo producto fresco no procesado: verduras, hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos crudos o tostados, cereales integrales, etc… Al prescindir de productos envasados y muy elaborados por la industria también dejaremos de tomar el azúcar y las grasas de mala calidad que suelen acompañarlos, así como aditivos y potenciadores del sabor que maleducan a nuestras papilas gustativas.

Los encurtidos y otras conservas, aunque sean artesanales, también aportan sal, así como la mayoría de salsas y quesos.
Desde 2009 la industria de la panadería se ha comprometido a que no haya más de 1.8gr de sodio por cada 100gr de alimento. De todos modos, es mejor elegir el pan sin sal.
Pero hay alternativas sustitutivas de la sal pero no por ello hay que caer en el error de abusar de ellas. La alternativa es sana si se utiliza con moderación, es decir, que no se rebasara el consumo diario normal de sodio.

Por ejemplo, si bañamos la comida en salsa de soja o sustitutivos la sal por gomasio o sal de hierbas, y echamos el doble, no hemos adelantado nada.
Podemos recurrir, por supuesto, a las plantas aromáticas y a las especias en toda su variedad, a condimentos como el vinagre, el limón o picantes. Son grandes opciones para dar más sabor a nuestros platos. Condimentos muy sabrosos como un buen curry, el chile o el tabasco, el ajo, el pimentón o una mostaza de calidad, que aunque puede llevar bastante sal se utiliza en cantidades muy pequeñas debido a la potencia de su sabor, pueden ser grandes aliados.

Eliminar la sal de golpe no suele dar buenos resultados, porque de repente toda la comida parece insípida y es difícil mantener los nuevos hábitos culinarios. Pero hacer el proceso reduciendo un poquito cada semana puede llevarnos sin darnos cuenta a no usar casi sal al cabo de un mes y que la comida nos siga pareciendo agradable. Fuente: lucía Martínez, dietista-nutricionista.

Montserrat A.



AT LEAST SALT, MORE FLAVOR HAS THE FOOD
Almost everyone consumes too much salt when the food has its own flavor and only with "alternative" dressing would be enough so that our palate does not complain to our brain. Reducing salt only has health benefits, but it is not a question of eating more bland, but of discovering and enjoying other varieties that give us a beneficial flavor for our health.
We should reduce salt to promote hypertension. Although sodium is a mineral necessary for the proper functioning of our body, when we take it excessively it favors numerous health problems. The most frequent is hypertension. Salt causes stiffness in the arteries, which makes them less able to respond adequately to changes in blood flow.

Hypertension is not the only health problem with which high salt intake is related. High blood pressure itself increases the risk of stroke and heart attack. It also increases the chances of suffering heart failure, overloading the kidneys and increasing calcium excretion, which favors the onset of osteoporosis. They are also associated with a higher incidence of gastric ulcer, stomach cancer and worsening respiratory conditions such as asthma.

According to the WHO and our Ministry of Health, the maximum daily intake of salt should not exceed 5 grams, which amounts to about a teaspoon of coffee. According to AECOSAN, the Spanish population consumes on average twice this amount. In a packaged product, in general we consider that it has a lot of salt if it exceeds 1.25gr per 100gr, and it has little salt below 0.25gr pro per 100gr.
Our higher intake of sodium is not salt from the salt shaker that we consciously add to the food, but the one that sticks with the processed products without us noticing, unless we decide to read the labels very well or do without them. Food in its natural state, on the other hand, contains very little sodium.

The best advice is to consume mostly unprocessed fresh produce: vegetables, fruits, vegetables, raw or roasted nuts, whole grains, etc ... By dispensing with products packaged and very elaborated by the industry we will also stop taking sugar and Fats of poor quality that usually accompany them, as well as additives and flavor enhancers that maleducan our taste buds.
Pickles and other preserves, even if they are handcrafted, also contribute salt, as well as most sauces and cheeses.

Since 2009 the bakery industry has committed to no more than 1.8g of sodium per 100gr of food. Anyway, it is better to choose the bread without salt.
But there are alternative alternatives to salt but not for that we must fall into the error of abusing them. The alternative is healthy if used in moderation, that is, not to exceed the normal daily consumption of sodium.
For example, if we bathe the food in soy sauce or substitute the salt for gomasio or herbal salt, and we double, we have not advanced anything.
We can, of course, resort to aromatic plants and spices in all their variety, to condiments such as vinegar, lemon or spicy. They are great options to give more flavor to our dishes. Very tasty condiments such as a good curry, chilli or tabasco, garlic, paprika or a quality mustard, which although can carry enough salt is used in very small quantities due to the potency of its flavor, can be great allies.

Eliminating salt is often not successful, because suddenly all food seems tasteless and it is difficult to maintain new culinary habits. But doing the process reducing a little each week can lead us without realizing not to use almost salt after a month and that the food will continue to look nice. Source: Lucía Martínez, dietician-nutritionist.


Montserrat A

domingo, 16 de julio de 2017

ESTRESS Y BURNOUT EN LAS AULAS

Hay muchos cosas que se pueden contagiar en clase,
entre ellas los piojos, mocos, gripes y estrés. El estrés, según demuestra ahora un estudio de la Universidad de British Columbia (Canadá), salta del profesor a los alumnos con rapidez y echa a rodar un círculo vicioso: los cuerpos de los niños generan una hormona que les pone de los nervios.

El estudio, los profesores que contestaron que estaban quemados tenían nivels de cortisol altos y sus alumnos también. Esa hormona indica un problema: estrés.
No hace falta contacto físico, se propaga por el ambiente de una clase y las consecuencias son letales: los niños con niveles altos de cortisol tienen más riesgo de sufrir fracaso escolar, problemas de conducta y desórdenes mentales.

En los años setenta, como consecuencia de los estudios sobre estrés, aparece el concepto burnout en los primeros trabajos de Freudenberger (1974) pero no será hasta los años ochenta cuando se produzca un aumento considerable de las investigaciones sobre este concepto. Sin embargo, el término burnout ha sido delimitado y aceptado por la comunidad científica casi en su totalidad desde la conceptualización establecida por Maslach en la que define el burnout como una respuesta de estrés crónico formada por tres factores fundamentales: cansancio emocional, despersonalización y baja realización personal.

Causas y variables relacionadas con el estrés y el burnout en profesores
Variables socio-demográficas: estado civil, sexo, edad…
Variables de personalidad: personalidad resistente, autoestima, pensamientos irracionalaes, empatía…
Variables propias del trabajo y organizacionales: sobrecarga laboral, conflictos de rol, problemas disciplinares, con los superiores, con los compañeros, con los padres, salarios bajos, deficiencias equipamientos, horarios…

Consecuencias del estrés
·       Incapacidad para desconectar del trabajo
·       Problemas de sueño
·       El cansancio que aumenta la susceptibilidad
·       Problemas de espalda, cuello, dolores de cabeza…
Jesús Niño, psicólogo y Defensor del Profesor de ANPE, lleva años tratando a profesores (28000 desde 2005). Uno de los consejos que se suelen dar a los que tienen los síntomas más leves es que hagan deporte: “si corren generarán endorfinas, que son opiáceas naturales”. Y esto, a su vez, tiene un efecto pacificador en sus alumnos.

La pregunta es porqué se estresan los profesores y, como consecuencia, contagian a sus alumnos. Según Jesús Niño, muchos se sienten agobiados por los padres, por no saber cómo tratar con ellos. No sienten que su labor sirva para nada, a veces tienen taquicardias, no duermen bien y están muy irritables. Hay conflictos con la dirección de los centros y se sienten presionados por la administración educativa. En esas condiciones, es difícil manejar una clase.
En España, a los profesores no se les enseña cuáles son las mejores técnicas para mantener el orden y la motivación en un aula estresada.

“En Reino Unido, los maestros tienen una asignatura en su carrera que es gestión de la clase”, dice Christine O’Dowd, profesora en un centro británico de la Costa del Sol. “Allí les enseñan como imponer disciplina, motivar e integrar a todos los alumnos y , a la vez, ser capaces de separarles dentro de la misma clase a veces por niveles, para que ninguno se quede atrás”.
Semáforo Anti ruido. A las dos de la tarde de un día caluroso de septiembre, el curso de tercero de Primaria trabaja en completo silencio. En la pared, tienen un semáforo donde se regula el nivel de ruido. La profesora no parece estresada. Lleva décadas de docencia a sus espaldas. “Hay veces que están tan en calma que parece que les han medicado”, explica O’Dowd, que durante años ha sido la encargada de recibir a los inspectores de la Ofsted, la oficina del Gobierno británico que vela porque se cumplan los estándares de calidad en las clases.

En Finlandia, los novatos hacen prácticas con los profesores más veteranos para aprender los trucos que permiten que haya paz entre los pupitres y se enseñe sin chillidos.
“El poder de los maestros de infantil es enorme. A esas edades hay que ver lo que es aprendido o genético. Hay niños nerviosos porque sus padres son así o porque es lo que ven. En su casa o en el colegio”, explica el psicólogo.

Estaría bien que en la Universidad les aconsejaran sobre cómo afrontarlo. En los últimos años ha habido demanda de formación continua en tecnologías, pero no estaría de más que la hubiera sobre gestión emocional del grupo”, sugiere Jesús Niño.
Quizá entender el contagio de esta hormona sea una de las vacunas para el fracaso escolar y los profesores quemados, dos de los grandes males de la educación española. Los padres respetuosos con los profesores también pueden ayudar. A ellos y a sus hijos. Fuente: fragmentos extraídos del artículo original escrito por Berta G. de Vega. Revista Papel. Estudio hecho por Juan Antonio Moriana Elvira y Javier Herruzo Cabrera de la Universidad de Córdoba  27 febrero 2004.

Montserrat A



ESTRESS AND BURNOUT IN THE CLASSROOMS.
There are many things that can be spread in class, including lice, snot, flu and stress. Stress, a University of British Columbia (Canada) study shows, quickly jumps from the teacher to the students and sets in a vicious circle: children's bodies generate a hormone that puts them on the nerves.
The study, teachers who said they were burned had high levels of cortisol and their students as well. That hormone indicates a problem: stress.

No physical contact is required, it spreads through the classroom environment and the consequences are lethal: children with high levels of cortisol are at greater risk for school failure, behavior problems and mental disorders.
In the 1970s, as a consequence of stress studies, the concept of burnout appeared in Freudenberger's early works (1974), but it was not until the 1980s that there was a considerable increase in research on this concept. However, the term burnout has been delimited and accepted by the scientific community almost in its entirety from the conceptualization established by Maslach in which burnout is defined as a chronic stress response formed by three fundamental factors: emotional exhaustion, depersonalization and low realization personal.

Causes and variables related to stress and burnout in teachers
Socio-demographic variables: marital status, sex, age ...
Variables of personality: resistant personality, self-esteem, irrational thoughts, empathy ...
Work and organizational variables: work overload, role conflicts, disciplinary problems, with superiors, with colleagues, with parents, low salaries, deficiencies in equipment, schedules ...

Consequences of stress
• Inability to disconnect from work
• Sleeping problems
• Tiredness that increases susceptibility
• Problems with back, neck, headaches ...

Jesús Niño, a psychologist and Professor's Advocate at ANPE, has been treating professors for years (28,000 since 2005). One of the tips that usually give those who have the mildest symptoms is that they do sport: "if they run they will generate endorphins, which are natural opiates." And this, in turn, has a pacifying effect on his students.
The question is why teachers become stressed and, as a consequence, they infect their students. According to Jesus Niño, many feel overwhelmed by parents, not knowing how to deal with them. They do not feel that their work is useful, sometimes they have tachycardias, they do not sleep well and are very irritable. There are conflicts with the management of the centers and feel pressured by the educational administration. Under such conditions, it is difficult to manage a class.
In Spain, teachers are not taught which are the best techniques to maintain order and motivation in a stressed classroom.

"In the UK, teachers have a course in their careers that is class management," says Christine O'Dowd, a professor at a British center in the Costa del Sol. "They teach them how to discipline, motivate and integrate All the students and, at the same time, be able to separate them within the same class sometimes by levels, so that no one is left behind ".
Traffic noise. At two in the afternoon on a hot September day, the third course of Primary works in complete silence. On the wall, they have a traffic light where the noise level is regulated. The teacher does not seem stressed. He's been teaching for decades. "There are times when they are so calm that they seem to have been medicated," explains O'Dowd, who for years has been in charge of receiving inspectors from the Ofsted, the British Government's office which ensures that Quality in classes.
In Finland, novices practice with senior teachers to learn the tricks that allow peace between the desks and be taught without screeching.

"The power of child teachers is enormous. At these ages you have to see what is learned or genetic. There are children nervous because their parents are like that or because they see it. At home or at school, "explains the psychologist.
It would be good if the University advised them on how to deal with it. In recent years there has been a demand for continuous training in technology, but it would not have been more than the emotional management of the group, "suggests Jesús Niño.

Perhaps understanding the spread of this hormone is one of the vaccines for school failure and burned teachers, two of the great evils of Spanish education. Respectful parents with teachers can also help. To them and to their children. Source: fragments extracted from the original article written by Berta G. de Vega. Paper Magazine. Study done by Juan Antonio Moriana Elvira and Javier Herruzo Cabrera of the University of Córdoba 27 February 2004.


Montserrat A

viernes, 14 de julio de 2017

EL SNOBISMO DE LO "GOURMET"

Todos estamos más que familiarizados con el concepto
“gourmet” “delicatesen” “ecológico”… pero la cuestión es saber si somos capaces de diferenciar todos estos adjetivos en un producto cuando lo probamos y si no estaremos demasiado manipulados con todos estos nuevos “afluentes” conceptuales que nos bombardean continuamente. ¿será postureo?. El artículo original escrito por Jorge Benítez es muy interesante y por ello saco algunos fragmentos de ello añadiendo comentarios propios.
Un estudio reciente publicado en EEUU recoge interesantes conclusiones sobre lo que realmente influye en nuestra opinión cuando comemos y, al contrario de lo que podemos pensar, el sabor no es el factor más determinante. Somos presas de la dictadura de la moda alimenticia.

Hace tiempo, que para hacernos los interesantes en una cena, era suficiente con elegir un restaurante de moda, probar un vino, hablar sobre las críticas del restaurante como si fuera algo habitual en nuestra vida cotidiana…. El experimento se realizó en una cata carnívora llevada a cabo por 146 universitarios. Los participantes probaron diferentes tipos de carne, unos etiquetados como procedentes de una granja industrial en la que se maltrata a los animales y el resto de una explotación ganadera donde son tratados con humanidad. En realidad, la carne era la misma pero las etiquetas eran falsas.

La gran mayoría de los participantes, juzgaron aspectos como apariencia, sabor, olor… más positivamente a la carne con sello de bienestar animal.
“Nuestro cerebro construye nuestra experiencia vital”, explica por email el profesor Eric Anderson, uno de los autores de la investigación, desde la Universidad Tufts de Massachusetts. “Esta no se rige exclusivamente por la experiencia física de ingerir un alimento. El comportamiento es moldeado por las creencias, las experiencias afectivas y hasta propiedades sensitivas como el sabor o el punto de sal del alimento. Así que nuestra opinión está influida por lo que podríamos denominar realismo emocional.

Julián López, profesor de Antropología en la UNED, considera que “los medios de comunicación, los lobbies de la industria alimentaria y los activistas pueden orientar los gustos de una sociedad. Es la presión cultural y ésta sufre muchas variaciones a lo largo de los años”.
Las sociedades ricas donde el hambre es un mal recuerdo y se rinde culto al exceso, la percepción de los alimentos no es valorada exclusivamente por las papilas gustativas. El sabor no importa tanto.

En 2012, la Universidad Politécnica de Valencia en colaboración con la Universidad de Oxford  el King’s College de Londres, analizó como afectaban  al comensal ciertos valores externos a la hora de valorar un plato. La investigación consistía en dar a probar un yogur con diferentes cucharas (materiales). La mayoría de los consumidores, sin saber que se trataba del mismo yogur, opinaron que la muestra tomada con cuchara de metal era de mayor calidad. Dieron a probar una mousse de fresa que fue mejor valorada la servida en un plato blanco que uno negro.
Así que, recordar, el filete con patatas no es solamente el menú que vamos a degustar hoy, es un ejercicio dialéctico.

Montserrat A



Snobbery of the "gourmet"
We are all more familiar with the "gourmet" concept "delicatesen" "ecological" ... but the question is whether we are able to differentiate all these adjectives in a product when we try and if we will not be too manipulated with all these new "tributaries" Concepts that continually bombard us. Will it be postureo ?. The original article written by Jorge Benítez is very interesting and for that reason I extract some fragments of it adding own comments.
A recent study published in the United States gathers interesting conclusions about what really influences our opinion when we eat and, contrary to what we can think, taste is not the most determining factor. We are prey to the dictatorship of food fashion.

Long ago, to make us interesting in a dinner, it was enough to choose a trendy restaurant, try a wine, talk about the restaurant's criticism as if it were something habitual in our daily life .... The experiment was conducted in a carnivorous tasting conducted by 146 university students. Participants tested different types of meat, some labeled as coming from an industrial farm where animals are mistreated and the rest of a livestock farm where they are treated with humanity. Actually, the meat was the same but the labels were fake.
The vast majority of participants judged aspects such as appearance, taste, smell ... more positively to meat with animal welfare seal.

"Our brain builds our life experience," Professor Eric Anderson, one of the authors of the research, explains by e-mail from Massachusetts Tufts University. "This is not governed exclusively by the physical experience of ingesting a food. Behavior is shaped by beliefs, affective experiences and even sensory properties such as the taste or the point of salt of the food. So our opinion is influenced by what we might call emotional realism.
Julián López, professor of anthropology at the UNED, believes that "the media, lobbies of the food industry and activists can guide the tastes of a society. It is cultural pressure and it undergoes many variations over the years. "

Societies rich where hunger is a bad memory and is worshiped excess, the perception of food is not valued exclusively by taste buds. The taste does not matter so much.
In 2012, the Universidad Politécnica de Valencia, in collaboration with the University of Oxford, King's College London, analyzed how they affected the diner certain external values ​​when assessing a plate. The research consisted of giving a yogurt test with different spoons (materials). The majority of consumers, not knowing that it was the same yogurt, thought that the sample taken with metal spoon was of higher quality. They gave to try a strawberry mousse that was valued better served on a white plate than a black one.
So, remember, steak with potatoes is not only the menu that we are going to taste today, it is a dialectical exercise.


Montserrat A

martes, 11 de julio de 2017

CONSULTORIO FEMENINO SOBRE EL CORÁN

En la revista yodona, leí un artículo escrito por
Hamida Ghafour sobre el consultorio femenino sobre el Corán. Yo nunca oí nada sobre este tema y por ello me interesó mucho leerlo. Aquí os dejo algunos fragmentos de este artículo añadiendo comentarios personales para que también tengáis conocimiento de ello y podáis opinar.
Nos preguntaremos que clase de preguntas se pueden formular sobre este tema y también nos daremos cuenta del peso que tiene en EAU para que se tenga un consultorio para ello.

Algunas de esas preguntas pueden ser: ¿pueden hombres y mujeres trabajar juntos? (si); ¿y ayunar en el Ramadán con el periodo? (no). Estas y cientos de otras cuestiones son respondidas cada día por el equipo femenino que gestiona la línea de dudas religiosas en Abu Dabi.
Estamos en la pequeña y atestada oficina del teléfono de asistencia de la fatua en el octavo piso de la Autoridad General de Asuntos Islámicos y donaciones en Abu Dabi, más conocido por su acrónimo en árabe, AWQAF. Esta línea se gestiona desde un edificio del Gobierno, cerca de un supermercado y junto a una carretera que lleva a las aguas del Golfo Pérsico. Un retrato del fundador de los Emiratos Árabes Unidos, cuelga de una pared en el recibidor de la primera planta. Estudiosos del Islam entran y salen de oficinas acristaladas con papeles y libros. El aroma de incienso de rosa se mezcla con el aire acondicionado, programado a la temperatura glacial.

Puedo dar fé que eso es así. Cualquier persona que aterrice en un aeropuerto de la EAU se dará cuenta que es necesario llevar abrigo para estar en las salas de espera.
Durante ocho horas diarias y cinco días a la semana, Sheikha y dos compañeras más, responden a las preguntas de mujeres y a veces de hombres de todo tipo de perfil social. Aquí les ayudan a interpretar las reglas morales y éticas, así como las restricciones que rigen la vida de un musulmán practicante.
Es el único servicio de estas características que hay en Oriente Próximo que además cuenta con un equipo de mujeres con formación específica contratadas por el Gobierno para emitir pronunciamientos legales. Trabajan al otro lado  del pasillo donde lo hacen sus homólogos hombres, 47 muftís con la misma función. Un gran cartel blanco en el recibidor señala la misión del Awqaf: “promover el progreso y la conciencia social de acuerdo con las enseñanzas tolerantes del islam que reconoce la realidad actual y entiende los retos futuros”.

Sheikha Naeema es una de las personas que atiende el teléfono y las preguntas de muchas mujeres con dudas de cómo actuar en base a una situación personal y el Corán. El tono de Sheikha es directo y profesional. Son las nueve de la mañana y ya ha atendido 11 llamadas. Entra otra y ella la atiende con voz tranquilizadora. La mujer explica que ha dado a luz dos veces y en ambos casos los bebés nacieron muertos. Ahora está embarazada de nuevo pero el médico le ha dicho que el feto muestra complicaciones severas. La mujer quiere saber si el Islam le permitiría abortar. Tras aclarar con ella algunos detalles, Sheikha emite una fatua (pronunciamiento legal religioso no vinculante) “si el feto está gravemente enfermo y no tiene posibilidades de sobrevivir, puedes abortar”. También le explica que el aborto está permitido en determinadas circunstancias: durante los 120 primeros días después de la concepción si los médicos creen que el feto tiene problemas que ponen en peligro su vida. La fatua emitida se basa en un hadiz, un pensamiento atribuido al profeta Mohammed, que afirma que el feto recibe su alma a los 120 días. Cuando Sheikha finaliza la llamada, se gira en su silla y anota algo. “Normalmente los jueves por la mañana son bastante tranquilos”, señala.

La siguiente pregunta de otra persona dice: “si mi vagina hace ruido mientras rezo, ¿anula el valor de la oración?”. “No son flatulencias, así que no pasa nada, tu oración es válida”. Cuelga y se recoloca la shayla que le cubre la cabeza y que enmarca una mirada directa de expresión algo irónica. “Este problema es habitual en muchas mujeres que han dado a luz”.
Sheikha Naeema es una eminencia en temas legales dentro del islam. Acaba de rebasar los 40 y lleva ocho años trabajando en el centro de fatuas. Contratando a mujeres como Naeema y sus compañeras, el Gobierno intenta compensar un desequilibrio de género en la esfera religiosa en los EAU, que está dominada por hombres.

Sheikha Radia y Sheikha Naeema (muftiyas =Sheikhas(femenino)), se las ven y se las desean para atender las hasta 200 llamada, más los mensaje e emails, que reciben cada día. La línea telefónica ha tenido tal éxito que seis jóvenes emiratíes fueron enviadas a la Universidad Mohammed V en Agdal (Marruecos) con becas del Gobierno para formarse.
La línea telefónica trata las preocupaciones más íntimas de las musulmanas, sin trabajadores o clérigos hombres de por medio, y bajo el más absoluto anonimato. Es parte de una estrategia a largo plazo del Gobierno para fomentar un Islam moderado y femenino en un momento en el que el fanatismo y el sectarismo religioso están al alza en todo Oriente Próximo. Grupos Yihadistas como el ISIS y los talibanes consideran que hay que apartar a la mujer de la vida pública, un punto fundamental de su concepción de Estado según su interpretación de la sharia.

Sheikha Naeema ofrece una conferencia en una mezquita situada en un barrio pudiente. La mayor parte de su público tiene entre 30 y 40 años. Muchos son emiratíes, algunos palestinos, sirios o marroquíes. Tras una hora de ponencia explicando por qué es pecado hacer circular rumores sobre otras personas, una joven le pregunta ¿es obligatorio llevar hijab? . su pregunta es desconcertante. Pocas mujeres en la región dejan su pelo a la vista, y menos aún se plantean la necesidad. “es obligatorio” le responde amablemente haciendo referencia a un capitulo y verso específico del Corán.
Pero la joven no le satisface la respuesta y le explica que lleva hijab desde que era una adolescente pero que se lo está planteando. Tiene 30 años, está soltera y le preocupa ser percibida como una mujer anticuada. Le vuelve a preguntar sobre el niqab que cubre la cara y solo deja ver los ojos “es una opción cultural de algunas mujeres de los países del Golfo, pero no hace falta que lo lleves”.

Los EAU son la séptima reserva de petróleo del mundo. La riqueza que esto genera se ha utilizado para transformar una sociedad dependiente de la pesca y el comercio en una economía basada en las finanzas, el mercado inmobiliario y el turismo, que se pretende sea viable cuando las reservas de petróleo y gas se acaben. En 1980 solo el 2.8% de las emiratíes accedía a la enseñanza superior, hoy en día representan el 70% de los universitarios. Es una sociedad relativamente abierta si se compara con otros estados del Golfo. Las mujeres pueden conducir, estudiar y trabajar fuera de casa. La ley no las obliga a cubrirse la cabeza, aunque la mayor parte de ellas lo hace. Intentar conciliar religión, tradición y nuevos roles es una tarea complicada que causa preocupaciones.

Montserrat A



FEMALE CONSULTANCY ON THE KORAN.
In the iodona magazine, I read an article written by Hamida Ghafour about the female office on the Koran. I never heard anything about this subject and so I was very interested to read it. Here I leave some fragments of this article adding personal comments so that you also have knowledge of it and you can give an opinion.

We will ask what kind of questions can be asked about this issue, and we will also realize how much weight it has in UAE to have a practice for it.
Some of these questions may be: can men and women work together? (yes); And fast in Ramadan with the period? (do not). These and hundreds of other issues are answered every day by the women's team that manages the line of religious doubts in Abu Dhabi.
We are in the small and crowded office of fatwa's helpline on the eighth floor of the General Authority for Islamic Affairs and Donations in Abu Dhabi, better known by its acronym in Arabic, AWQAF. This line is managed from a government building, near a supermarket and along a road leading to the waters of the Persian Gulf. A portrait of the founder of the United Arab Emirates hangs from a wall in the hall of the first floor. Islam scholars come in and out of glass offices with papers and books. The aroma of rose incense is mixed with air conditioning, set at glacial temperature.
I can attest that it is so. Anyone who lands at an airport in the UAE will realize that it is necessary to wear a coat to be in the waiting rooms.

For eight hours a day and five days a week, Sheikha and two more companions answer questions from women and sometimes men from all walks of life. Here they help them interpret the moral and ethical rules, as well as the restrictions that govern the life of a practicing Muslim.
It is the only service of these characteristics in the Middle East that also has a team of women with specific training hired by the Government to issue legal pronouncements. They work across the aisle where their male counterparts do, 47 mufti with the same function. A large white sign in the hall points to the Awqaf's mission: "to promote progress and social awareness in accordance with the tolerant teachings of Islam that recognize the present reality and understand future challenges."

Sheikha Naeema is one of the people who answers the phone and questions of many women with doubts on how to act based on a personal situation and the Koran. Sheikha's tone is direct and professional. It is nine in the morning and has answered 11 calls. Another enters and she hears her reassuring voice. The woman explains that she has given birth twice and in both cases the babies were born dead. She is now pregnant again but the doctor has told her that the fetus shows severe complications. The woman wants to know if Islam would allow her to abort. After clarifying with her some details, Sheikha issues a fatwa (non-binding religious legal pronouncement) "if the fetus is seriously ill and has no chance of surviving, you can abort." It also explains that abortion is allowed in certain circumstances: during the first 120 days after conception if doctors believe that the fetus has life-threatening problems. The fatua issued is based on a hadeeth, a thought attributed to the prophet Mohammed, who claims that the fetus receives its soul at 120 days. When Sheikha finishes the call, she turns in her chair and notes something. "Usually Thursday mornings are pretty quiet," he says.

The next question from another person says, "If my vagina makes noise while I pray, does it negate the value of the sentence?" "They are not flatulence, so nothing happens, your prayer is valid." He hangs up and puts back the shayla that covers his head and frames a direct look with a somewhat ironic expression. "This problem is common in many women who have given birth."
Sheikha Naeema is an eminence on legal issues within Islam. He has just passed 40 and has been working in the fatuas center for eight years. By hiring women like Naeema and her partners, the government is trying to compensate for a gender imbalance in the religious sphere in the UAE, which is dominated by men.

Sheikha Radia and Sheikha Naeema (muftiyas = Sheikhas (female)), they see them and they want them to attend the calls up to 200, plus the messages and emails, that they receive every day. The telephone line has been so successful that six young Emiratos were sent to the Mohammed V University in Agdal (Morocco) with government scholarships to be formed.
The telephone line addresses the most intimate concerns of the Muslims, without male workers or clerics, and under complete anonymity. It is part of a long-term government strategy to promote moderate and feminine Islam at a time when fanaticism and religious sectarianism are on the rise throughout the Middle East. Jihadist groups such as the ISIS and the Taliban consider that women must be removed from public life, a fundamental point of their conception of the state according to their interpretation of sharia.

Sheikha Naeema offers a lecture in a mosque located in a wealthy neighborhood. Most of its audience is between 30 and 40 years old. Many are Emirates, some Palestinians, Syrians or Moroccans. After an hour of talk explaining why it is a sin to circulate rumors about other people, a young woman asks, is it mandatory to wear a hijab? . Your question is disconcerting. Few women in the region leave their hair in sight, let alone raise the need. "Is obligatory" he responds kindly by referring to a specific chapter and verse of the Qur'an.

But the young woman does not satisfy the answer and explains that she has been wearing hijab since she was a teenager but she is posing. She is 30 years old, single and concerned about being perceived as an old-fashioned woman. He asks again about the hiqab that covers the face and only lets the eyes see "it is a cultural option for some women from the Gulf countries, but you do not have to take it."
The UAE is the seventh oil reserve in the world. The wealth that this generates has been used to transform a society dependent on fishing and commerce into an economy based on finance, real estate and tourism, which is intended to be viable when oil and gas reserves run out. In 1980 only 2.8% of the emirates acceded to higher education, nowadays they represent 70% of the university students. It is a relatively open society compared to other Gulf states. Women can drive, study and work outside the home. The law does not force them to cover their heads, although most of them do. Trying to reconcile religion, tradition, and new roles is a complicated task that causes concern.


Montserrat A.

sábado, 8 de julio de 2017

EL BURKINI Y EL PAÑUELO ISLÁMICO EN ESPAÑA

Continuamente se habla del pañuelo islámico y
ahora que parece un moda del burkini. Ambos perteneces a otra cultura que no es la europea pero que fuera de lo que podríamos llamar “sus fronteras” se establece en las calles de cualquier país. La polémica está servida y con ello las preguntas de si estamos o no de acuerdo en aceptar ambas prendas.
La diversidad de opiniones está servida, unos están de acuerdo apelando a la convivencia y respeto por otras culturas y costumbres. En el lado opuesto, no es una cuestión de costumbres si no un símbolo de sometimiento.

Yo he estado en países árabes y puedo decir que la aceptación a otras culturas y costumbres no está tan establecida como podría ser el caso de nuestro país, España y no por ello las personas se cuestionan si se debe o no aceptar.
Yo he estado en países árabes donde se me ha increpado por ir con manga corta, se han reido por llevar el pelo corto y se me ha criticado por sentarme en una bar con mi marido, después de haber pedido permiso al propietario.
En cualquier caso, los temas políticos, culturales y costumbres siempre han sido un foco de conflictos de difícil entendimiento pero hablemos del burkini donde llegó a las playas de de Francia y tanta controversia levanto. Primero fue prohibida, luego suspendida por el Consejo de Estado galo… al final es una reactivación de discusiones en Occidente en la que se esgrimen derechos y libertades que cuesta conciliar.

Si hablamos del velo islámico llegamos a nuestro país donde se decidió prohibir, en una escuela valenciana, la entrada a una alumna con velo, aunque la consejería de Educación finalmente ha permitido a la joven asistir a clase con hiyab. Entre la tolerancia y la imposición andamos puesto que algunas personas llegan a la conclusión o la cuestión de que si debemos respetar o tolerar dichas indumentarias porque las personas de fuera no respetan las costumbres del país donde se les ha acogido? Conciliar o limitar?
En realidad hablamos de dos temas a la vez, por una parte los derechos individuales y por otra el choque cultural. Pero es cierto que no toda la indumentaria genera igual rechazo cultural. Por ejemplo el uso del pañuelo no se tendría porque limitar su uso en una sociedad de derechos. Sin embargo, la indumentaria radical como el burka o la cobertura saudí debería prohibirse debido a que la cara no se ve y puede generar inseguridad hoy más que nunca. El burkini pone en duda derechos que ha costado mucho conquistar aunque conociendo un poco las costumbres islámicas, es un avance para ellas.
En cualquier caso, el único criterio para prohibir una prenda debería ser la seguridad, porque no se puede saber si debajo de esa cobertura total  hay un hombre o una mujer. Alguien podría decir que la seguridad es una excusa para justificar una prohibición pero todos somos conscientes que el terrorismo no es una excusa.

Quizás el hecho de tolerar estas grandes diferencias hacen que los integristas tengan herramientas para juzgar las costumbres de occidente como impúdicas cuando desde nuestro punto de vista es que en nombre del pudor esclavizan a sus mujeres. Se trata de una censura masculina maquillada.
En cualquier caso, es un tema delicado con dos posibles vías de solución o bien legal o bien social. Pero no dejan de ser conceptos subjetivos que no van a cambiar con una prohibición, incluso en casos extremos como el burka, sino con la evolución de las ideas. Modificar las tradiciones es muy complicado. Pero también hace unos años era impensable que las mujeres accedieran al ámbito laboral y hoy están integradas en él. Fuente: yodona. Texto original Hugo de Lucas.

Montserrat A



THE BURKINI AND THE ISLAMIC HANDKERCHIEF IN SPAIN
The Islamic handkerchief is continually being talked about and now it seems like a burkini fad. Both belong to another culture that is not European but that outside what we could call "its borders" is established in the streets of any country. The controversy is served and with it the questions of whether or not we agree to accept both gifts.

The diversity of opinions is served, some agree to appeal to coexistence and respect for other cultures and customs. On the opposite side, it is not a matter of customs but a symbol of submission.
I have been in Arab countries and I can say that acceptance to other cultures and customs is not as established as could be the case in our country, Spain and not because of this people are questioned whether or not to accept.
I have been in Arab countries where I have been blamed for going with short sleeves, they have laughed for wearing short hair and I have been criticized for sitting in a bar with my husband, after asking the owner for permission.

In any case, the political, cultural and customs issues have always been a focus of conflicts of difficult understanding but let's talk about the burkini where he came to the beaches of France and so much controversy. First it was banned, then suspended by the Gallic Council of State ... in the end it is a reactivation of discussions in the West in which rights and freedoms are offered that it is difficult to reconcile.
If we talk about the Islamic veil we arrived in our country where it was decided to prohibit, in a Valencian school, the entrance to a veiled student, although the Education Ministry has finally allowed the young woman to attend class with hijab. Between tolerance and imposition we walk because some people come to the conclusion or the question of whether we should respect or tolerate such clothing because outsiders do not respect the customs of the country where they have been welcomed? Reconciling or limiting?

In fact we talk about two issues at a time, on the one hand individual rights and on the other the cultural shock. But it is true that not all clothing generates equal cultural rejection. For example the use of the handkerchief would not have to limit its use in a society of rights. However, radical clothing such as the burqa or Saudi coverage should be banned because the face is not seen and can generate insecurity today more than ever. The burkini calls into question rights that have cost a lot to conquer although knowing a little the Islamic customs, is an advance for them.
In any case, the only criterion for prohibiting a pledge should be security, because one can not know whether there is a man or a woman under that total coverage. Someone might say that security is an excuse to justify a ban but we are all aware that terrorism is not an excuse.
Perhaps the fact of tolerating these great differences makes the fundamentalists have tools to judge the customs of the West as impudent when in our view is that in the name of modesty enslave their women. It is a masculine censorship with makeup.

In any case, it is a delicate issue with two possible ways of either legal or social solution. But they are subjective concepts that will not change with a prohibition, even in extreme cases like the burka, but with the evolution of ideas. Changing traditions is very complicated. But a few years ago it was unthinkable for women to enter the labor market and today they are integrated into it. Source: iodone. Original text Hugo de Lucas.


Montserrat A

miércoles, 5 de julio de 2017

EL CEREBRO PODRÍA SER NUESTRO PEOR ENEMIGO

En muchas ocasiones, los malestares físicos que
sentimos pueden ser producidos por nuestro propio cerebro o lo que es igual, ser enfermos psicosomáticos.
Hace un tiempo leí un artículo escrito por Daniel Méndez que tuvo la oportunidad de entrevistarse con la neuróloga Suzanne O’Sullivan experta en la materia y del cual extraigo parte de la información que leeréis a continuación. Fuente: XLSemanal del 21 de Febrero de 2016.
Cuando Suzanne O’Sullivan era estudiante de Medicina, su reacción con los pacientes era siempre de suspicacia intentando “pillar” al paciente en algo y poder determinar si realmente era una dolencia o si su posición era la de fingir.

Hoy, sabe que el origen se encuentra en otro lado: las enfermedades psicosomáticas –que podrían afectar a un tercio de la población hospitalaria- son reales. La única diferencia es que sus causas no se encuentran en nuestro cuerpo, si no en nuestra mente. Entender esta situación le ha llevado muchos años y ahora su mensaje es: no estigmatizar las enfermedades psicosomáticas. Estudiemos y entendamos. Solo así se aprenderá a curarlas.

Suzanne cuenta que las enfermedades psicosomáticas son enfermedades reales, pero que no pueden explicarse con exámenes médicos. Los síntomas son variados: dolores, cansancio, cefaleas, mareos… provocando síntomas, en algunos casos, graves como parálisis, ataques epilépticos, ceguera…. Cualquier síntoma puede tener un origen psicosomático.
El cerebro nos provoca enfermedades porque juega con nosotros. Y la neuróloga nos pone un ejemplo, el del gorila invisible.

“le enseñas a un auditorio inteligente un vídeo y le pides que se fijen en algo concreto, por ejemplo, que cuenten cuántas veces las personas que aparecen se pasan la pelota. Y un hombre vestido de gorila atraviesa la escena….pero la mitad de la audiencia no lo ve, porque se les ha pedido que se fijen en otra cosa. La gente piensa que controla su mente: pero nadie ha decidido que  no quiere ver a ese gorila. ¡simplemente no lo han visto!.

Los trastornos psicosomáticos tienen su parte “real” la del dolor intenso como en cualquier enfermedad, solo que está provocado por factores psicológicos. Sin embargo, no es sencillo de asumirlo pero ese “dolor” viene dado por un problema físico a causa de algún tipo de estrés psicológico, pero en lugar de sentir ansiedad, lo suprimen y el problema brota como un síntoma físico.

Explicar esto a un paciente no es sencillo porque interpretan que se les está tratando de “locos” o de que se estén “inventando” la dolencia, por ello, este tipo de diagnósticos hay que darlos con mucho cuidado, que entienda que es algo que le puede ocurrir a todo el mundo. Explicar siempre ejemplos personales ayuda a que el paciente entienda el mensaje y eso es lo que hace Suzanne.
Algunos os preguntaréis , bien pues por ejemplo ¿Cuál?. Pues bien, es muy normal que el corazón de alguien se acelere ante una situación estresante. Les explico que , si eso me estuviera ocurriendo a mí en este instante, nunca me dirían que me lo estoy imaginando. Es una realidad pero no por ello yo sufro del corazón. Si una presentación pública hace que se nos acelere el corazón, por qué no podría un trauma más grande provocar síntomas de mayor calibre.

Hay un estudio de la Organización Mundial de la Salud que dice que una de cada cinco personas tiene seis síntomas médicamente inexplicables lo bastante severos como para causarles algún tipo de discapacidad, que las obligan a renunciar al trabajo.
En cualquier caso, la opinión pública debe cambiar, en cuanto a etiquetar ese tipo de enfermedades. La mayor parte de la gente lo juzga negativamente y mientras sigamos viendo las enfermedades psicosomáticas de ese modo negativo, no se podrá avanzar.

La solución no es sencilla pero deberíamos ver a los pacientes de una enfermedad psicosomática como gente realmente afectada. Reconocer la enfermedad como tal y perseguir un diagnóstico de este tipo, aunque aquí, el cuadro médico tiene bastante que decir y aportar, es esencial. Por ejemplo, debe haber una reacción cuando una persona en silla de ruedas hace un scanner y el resultado sale “normal” dejando al paciente estupefacto. En realidad el objetivo es buscar su origen y la causa de ese sufrimiento no dilatar las sucesivas visitas médicas a todos los especialistas.
Ha habido casos de personas tendidas en una cama sin poder moverse y se les ha pedido mover una pierna, siendo imposible. Pero cuando estas personas estaban distraídas y se les ha pedido ese movimiento, siendo capaces de moverla ligeramente. En estas situaciones el gran problema es si al verlo el médico concluye que la persona está mintiendo, cuando solo es una característica de la enfermedad.

Para evitar estas situaciones y mejorar en cuanto a medicina se debería crear una especialidad. Se cuenta con doctores para cada enfermedad neurológica: epilepsia, párkinson, esclerosis .. cada enfermedad tiene su especialista, por tanto, las enfermedades psicosomáticas también deberían tenerlo.
Esto no es sencillo y ningún médico está asumiendo la responsabilidad de analizarlo con profundidad, dice Suzanne.
No deja de ser un tema tan apasionante como difícil y delicado. Esperemos que los avances tecnológicos y la evolución médica continúen con su ritmo trepidante para dar solución a casos complejos como estos.

Montserrat A



THE BRAIN COULD BE OUR WORST ENEMY.
In many cases, the physical discomfort we feel can be produced by our own brain or what is the same, be psychosomatic sick.
Some time ago I read an article written by Daniel Méndez that had the opportunity to interview neurologist Suzanne O'Sullivan expert in the subject and from which I extract some of the information that you will read next. Source: XLSweek on February 21, 2016.
When Suzanne O'Sullivan was a medical student, her reaction to patients was always suspicious, trying to "catch" the patient on something and to determine if it was really a medical condition or if his position was to pretend.

Today, he knows that the origin is elsewhere: psychosomatic diseases - which could affect a third of the hospital population - are real. The only difference is that its causes are not found in our body, but in our mind. Understanding this situation has taken many years and now his message is: do not stigmatize psychosomatic diseases. Let us study and understand. Only then will you learn to heal them.
Suzanne says that psychosomatic illnesses are real diseases, but can not be explained by medical examinations. The symptoms are varied: pain, tiredness, headache, dizziness ... causing symptoms, in some cases, severe as paralysis, seizures, blindness .... Any symptom may have a psychosomatic origin.

The brain causes us diseases because it plays with us. And the neurologist gives us an example, that of the invisible gorilla.
"You teach an intelligent audience a video and ask them to look at something specific, for example, to count how many times the people who appear pass the ball. And a man dressed as a gorilla crosses the scene ... .but half the audience does not see it, because they have been asked to look at something else. People think he controls his mind: but no one has decided he does not want to see that gorilla. They just have not seen it !.

Psychosomatic disorders have their "real" part of intense pain as in any disease, only that is caused by psychological factors. However, it is not easy to assume but this "pain" is given by a physical problem because of some type of psychological stress, but instead of feeling anxiety, suppress it and the problem springs as a physical symptom.
Explaining this to a patient is not easy because they interpret that they are being treated as "crazy" or that they are "inventing" the disease, therefore, this kind of diagnosis must be given with great care, that it understands that it is something that Can happen to everyone. Always explaining personal examples helps the patient understand the message and that's what Suzanne does.
Some will ask, well, for example, which one? Well, it is very normal for someone's heart to accelerate in the face of a stressful situation. I explain that if that were happening to me right now, they would never tell me that I am imagining it. It is a reality but I do not suffer from the heart. If a public presentation causes our heart to accelerate, why could not a greater trauma cause symptoms of greater caliber.

There is a World Health Organization study that says one in five people have six medically unexplained symptoms severe enough to cause them some kind of disability, which forces them to give up work.
In any case, public opinion must change, in terms of labeling such diseases. Most people judge it negatively and as long as we continue to see psychosomatic illnesses in that negative way, we can not advance.
The solution is not simple but we should see the patients of a psychosomatic illness as really affected people. Recognizing the disease as such and pursuing such a diagnosis, although here, the medical picture has enough to say and provide, is essential. For example, there must be a reaction when a person in a wheelchair makes a scanner and the result comes out "normal" leaving the patient stupefied. In reality the objective is to look for its origin and the cause of that suffering does not delay the successive medical visits to all the specialists.

There have been cases of people lying in a bed without being able to move and they have been asked to move a leg, being impossible. But when these people were distracted and asked for that movement, being able to move it slightly. In these situations the big problem is if the doctor concludes that the person is lying, when it is only a characteristic of the disease.
To avoid these situations and improve in medicine should be created a specialty. There are doctors for each neurological disease: epilepsy, parkinson, sclerosis .. every disease has its specialist, therefore, psychosomatic diseases should also have it.

This is not easy and no doctor is taking on the responsibility of analyzing it in depth, says Suzanne.
It is not as exciting as it is difficult and delicate. Let's hope that technological advances and medical evolution continue at their fast pace to solve complex cases like these.


Montserrat A