martes, 8 de agosto de 2017

AÇAI: LA BAYA CON MÁS ANTIOXIDANTES QUE SE ENCUENTRA EN EL AMAZONAS

Cuando regrese de mi viaje por Suramérica, me vine con


una gran cultura naturista. debido a todos los productos que conocí y a los conocimientos que me aportó saber y ver con mis propios ojos cual era el origen de la vida. Eso no significa que el Amazonas sea el origen de la vida, no. Digo que al conocer la naturaleza en su máximo esplendor me proporciono una conciencia hacia la naturaleza muy sólida e importante.

Sobre todo, la cantidad de frutas, plantas y productos en general comestibles que durante muchos siglos han dado de comer a muchas tribus y poblaciones. Allí fue donde conocí el Açai. Según me dijeron su origen está en el Amazonas y que es muy difícil conseguir ya que las producciones naturales como las cultivadas están todas vendidas a la exportación. También cabe decir que ya hay explotaciones donde dichos frutos son congelados para aprovechar más la explotación y la exportación aunque, sin haber sido contrastado, se dice que podría perder propiedades en ese proceso y en aquel momento, aún estaban en pruebas e investigación.
En cualquier caso, si quiero que aportar alguna información adicional a todo lo dicho, y por ello, quiero explicaros tipos de batidos e utilizaciones para sacar el mayor partido a esa baya tan pequeña y potente.

Empecemos a decir algo básico y es que es un fruto que proviene de la palmera de açaí o manaca, autóctona y extensamente cultivada en el Amazonas. Su aspecto es parecido al arándano aunque de mayor tamaño y con hueso. Su uso medicinal y fortalecedor se remonta a las primeras tribus indígenas: llegaba a constituir el 25% de su dieta diaria.

Una de sus grandes cualidades nutricionales es su poder antioxidante que supera de largo a la uva negra y arándano. El açai es rico en fenoles y antocianinas que es el responsable de su color oscuro.
Pero no solo tiene esa cualidad, también nos aporta ácidos grasos omega 3,6 y 9 y contiene grandes cantidades de betasisteroles “esteroles vegetales”, que disminuyen la absorción del colesterol y regulan sus niveles en sangre. Aportan, a su vez, minerales como el calcio, hierro y fósforo, provitamina A y vitaminas C y E. Posee pocos azúcares y contiene fibra.
Pero no terminas aquí sus poderes; es un regalo para el corazón y para la piel. Las antocianinas reducen los niveles de LDL (colesterol malo), mientras que los esteroles vegetales actúan como vasodilatadores y relajan las venas, lo que contribuye a bajar la presión arterial y mejorar la circulación, y por tanto, la oxigenación de la sangre.

Para el cuidado de la piel. El aceite de açaí se usa en cosmética: hidrata la piel y calma la irritación. Además, la nutrición es de dentro a fuera: el consumo de açai se refleja en una piel brillante.
Se le atribuyen muchas más cualidades debido a su aporte de vitamina C. Además, por su alto contenido en ácido elágico y polifenoles previene el crecimiento de células cancerígenas a nivel molecular. Un estudio publicado por la Sociedad Americana del Cáncer en 1989 comprobó que frena el crecimiento in vitro de células cancerígenas de próstata hasta en un 80%.
Sus  antioxidantes ralentizan la oxidación celular que acompaña  al envejecimiento. Tomar su zumo o aplicar su aceite ayuda a combatir la pérdida de cabello, las arrugas prematuras, la degeneración macular y la formación de cataratas.

Se suele comercializar en polvo, lo que permite agregarlo fácilmente a batidos, zumos, postres y barritas, aunque también se halla en zumo o el aceite para aplicar en la piel.
Ayuda a aumentar la líbido. Esta fruta mezclada con maca, ayuda a aumentar el deseo sexual . El açaí actúa mejorando la fluidez general de la sangre en el cuerpo. De esta manera fortalece y vivifica todos los órganos.

Aquí os dejo un par de ideas para tomar açaí de manera sencilla.
Smoothie de açaí
Ingredientes para dos personas:
120 ml de leche de almendra
1 plátano
5 fresas
4 cdas. De açaí en polvo

Toppings
1 plátano en rodajas
Fresas en láminas
Kiwi laminado
Almendras laminadas

Batir todos los ingredientes del Smoothie hasta que quede una masa homogénea. Repartir el batido en dos jarras y decóralo con los Toppings.

Barritas energéticas
Ingredientes para 8 o 10 barritas.
110gr de almendras crudas
6 orejones
2 cucharadas de pasas
3 gotas de extracto de vainilla
12 dátiles sin hueso
2 cdas de açaí en polvo
Una pizca de sal
½ cdta. De jengibre en polvo
½ cdta de canela

Hay que triturarlo todo con un procesador o un robot de cocina. Extender la masa sobre un papel de cocina y con los dedos presiónala (dar unos 2 cm de grosor). Enfríar en el congelador media hora y cortar 8 o 10 barritas. Fuente: texto original escrito por Carla Zaplana, dietista-nutricionista.

Montserrat A



AÇAI: THE BERRY WITH MORE ANTIOXIDANTS THAT IS FOUND IN THE AMAZON
When I returned from my trip to South America, I came with a great naturist culture. Because of all the products I knew and the knowledge that made me know and see with my own eyes what the origin of life was. That does not mean that the Amazon is the origin of life, no. I say that knowing nature at its maximum splendor gave me a very solid and important awareness towards nature.
Above all, the quantity of fruits, plants and generally edible products that for many centuries have fed many tribes and populations. That's where I met Acai. According to what I was told its origin is in the Amazon and that it is very difficult to obtain since the natural productions like the cultivated ones are all sold to the export. It is also possible to say that there are already farms where these fruits are frozen to exploit more the exploitation and the export, although without being contrasted, it is said that it could lose properties in that process and at that time, they were still in tests and investigation.
In any case, if I want to contribute some additional information to everything said, and for that, I want to explain to you types of shakes and uses to get the most out of that small and powerful berry.
Let's start saying something basic and is that it is a fruit that comes from the palm of açaí or manaca, autochthonous and extensively cultivated in the Amazon. Its aspect is similar to the cranberry although of bigger size and with bone. Its medicinal and strengthening use goes back to the first indigenous tribes: it constituted 25% of its daily diet.

One of its great nutritional qualities is its antioxidant power that far surpasses the black grape and cranberry. Açai is rich in phenols and anthocyanins which is responsible for its dark color.
But it not only has that quality, it also gives us omega 3,6 and 9 fatty acids and contains large amounts of betasisteroles "plant sterols", which decrease the absorption of cholesterol and regulate their levels in blood. They contribute minerals such as calcium, iron and phosphorus, provitamin A and vitamins C and E. It has few sugars and contains fiber.
But you do not end your powers here; It is a gift for the heart and for the skin. Anthocyanins reduce LDL (bad cholesterol) levels, while plant sterols act as vasodilators and relax veins, which helps to lower blood pressure and improve circulation, and therefore oxygenation of the blood.
For skin care. Açaí oil is used in cosmetics: moisturizes the skin and soothes irritation. In addition, nutrition is from the inside out: the consumption of açai is reflected in a shiny skin.
It is attributed many more qualities due to its contribution of vitamin C. In addition, due to its high content of ellagic acid and polyphenols prevents the growth of cancer cells at the molecular level. A study published by the American Cancer Society in 1989 found that it slows the in vitro growth of prostate cancer cells by up to 80%.

Its antioxidants slow down cellular oxidation that accompanies aging. Drinking your juice or applying your oil helps fight hair loss, premature wrinkles, macular degeneration and cataract formation.
It is usually commercialized in powder, which allows to easily add it to shakes, juices, desserts and sticks, although it is also found in juice or oil to apply on the skin.
Helps to increase libido. This fruit mixed with maca, helps to increase the sexual desire. Acai acts by improving the general fluidity of blood in the body. In this way it strengthens and vivifies all organs.
Here are a few ideas to take açaí in a simple way.

Acai Smoothie
Ingredients for two people:
120 ml almond milk
1 banana
5 strawberries
4 tbsp. Açaí powder

Toppings
1 sliced ​​banana
Strawberries in sheets
Laminated kiwi
Rolled almonds

Beat all the ingredients of the Smoothie until a homogeneous mass remains. Distribute the shake in two jars and decorate with the toppings.

Energy bars
Ingredients for 8 or 10 bars.
110gr of raw almonds
6 orejones
2 tablespoons raisins
3 drops vanilla extract
12 dates without bone
2 tbs of acai powder
a pinch of salt
½ tsp. Ginger powder
½ teaspoon of cinnamon

You have to grind everything with a processor or a kitchen robot. Spread the dough on a kitchen paper and press it with your fingers (about 2 cm thick). Cool in the freezer half an hour and cut 8 or 10 sticks. Source: original text written by Carla Zaplana, dietician-nutritionist.

Montserrat A